Bolas de Berlim
Esta receita é a da minha irmã, e ontem fiz estas bolas de berlim para oferecer a alguem muito especial!
Bolas de Berlim
Esta receita é a da minha irmã, e ontem fiz estas bolas de berlim para oferecer a alguem muito especial!
Instruções para cozinhares
- 1
Desfaça o fermento de padeiro com um pouco de leite e 1 colher (de sopa) de açúcar.
- 2
Peneire a farinha para um recipiente; faça-lhe um buraco no meio e deite aí a mistura do fermento que tinha reservado. Junte o resto do leite, açúcar, manteiga, gemas, sal.
- 3
Amasse bem até que a massa se despregue das mãos e das paredes da tigela.
- 4
Deixe levedar por cerca de 40 minutos.
- 5
Depois estenda a massa numa bancada enfarinhada com o rolo da massa de modo a que fique com cerca de 5mm de altura, e com o fundo dum copo não muito grande, coloque em cima da massa e corte rodelas.
- 6
Deixe levedar mais um pouco e depois frite-as em óleo bem quente por cerca de 10 minutos.
- 7
Escorra-as sobre papel de cozinha absorvente e polvilhe com açúcar enquanto ainda estão quentes.
- 8
Para fazer o creme de ovos: pesar os ovos o mesmo peso dos ovos ou um pouco menos em açúcar. Deitar os ovos com o açúcar numa taça e bater com batedeira até estar bem envolvido.Num tacho coloque a mistura e leve ao lume mexendo sempre até engrossar um pouco e levantar fervura retire e reserve.
- 9
Depois abrir-las um pouco com uma faca e rechea-las com creme.
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