Comece cozinhando o arroz com as 3 xícaras de água, em fogo baixo, até secar a água. Os grãos ainda não vão estar bem macios. Deixe reservado.

Leve o açúcar e 1 ½ xícaras de água ao fogo e deixe ferver até ficar um caramelo levemente dourado.

Enquanto a calda ferve, ferva água na chaleira e reserve. Assim que a calda tomar a coloração dourada e levemente avermelhada, junte uma xícara ± de água fervente. Deixe ferver até dissolver quaisquer grumos que se tenham formado.

Junte os pêssegos à calda, acrescente mais água fervente de modo a cobri-los com ± 1 cm de líquido. Deixe ferver até que os pêssegos estejam macios (de modo a você poder cortá-los com a colher).

Junte o arroz reservado e mantenha em fogo baixo. Junte mais água fervente de modo que o arroz fique coberto com 1 cm do caldo. Deixe ferver em fogo baixo para que incorpore o sabor do caldo Espere reduzir um pouco até que o arroz esteja macio e com um pouco de caldo.

Finalize acrescentando a manteiga para que derreta no calor do doce, dando um toque final de brilho à sua sobremesa. Sirva quente ou gelado, como preferir e acrescente um pouco de canela em pó por cima para deixar um sabor especial.