Coloque o chocolate em pedaços e a manteiga a derreter em banho maria, e vá mexendo sempre.

Bata as gemas com o açúcar muito bem.

Adicione o chocolate, mexendo sempre.

Bata as claras em castelo.

Envolva as claras em castelo com cuidado no preparado anterior, sem bater.

Leve ao frigorífico de um dia para o outro.