Com um batedor de arame (fouet), bata os ovos com o leite.

Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e coe a mistura.

Adicione o recheio de sua preferência - usei tomate, cebola, cebolinho e salsinha - cortados bem pequenos.

Numa frigideira untada com manteiga sobre fogo baixo, coloque 1 concha da mistura e incline a frigideira para espalhar por todo o fundo.

Quando secar por baixo, enrole a omelete e deixe-a em um canto da frigideira.

Unte novamente a frigideira e coloque mais 1 concha da mistura, forrando todo o fundo (até por baixo da omelete reservada).

Espere secar por baixo e enrole juntamente com a omelete pronta.
Repita a operação até terminarem os ingredientes, obtendo um rolo grande.

Doure o rolo de todos os lados, fatie e sirva.