Aqueça o forno a 200ºC.
- Esmague uma banana com um garfo e coloque numa taça. Junte a bebida vegetal de coco, o mel, o óleo de coco derretido e o ovo. Misture bem.
- Noutra tigela junte a farinha, o fermento, a canela e o açúcar mascavado.
- Misture os ingredientes secos com os húmidos e misture bem. Envolva agora a gosto nozes partidas em pedaços, sultanas e passas.

Divida a massa por forminhas de papel. Finalize com pequenos pedaço de banana no topo da massa.
- Leve ao forno cerca de 25 minutos. Verifique se estão cozidos, deixe arrefecer um pouco e como com um chá quentinho.