Pré-aquece o forno a 180°C.

Coloca o filé de robalo numa assadeira pequena e tempera-o com sal, pimenta, alho picado e um fio de azeite. Espreme o sumo de limão por cima para dar um toque cítrico e refrescante ao peixe.

Coloca a rodela de tomate por cima do filé de robalo e polvilha com orégãos secos (ou tomilho, se preferires). Se quiseres, adiciona um fiozinho de azeite sobre o tomate para realçar o sabor.

Leva ao forno durante cerca de 15-20 minutos, ou até o robalo estar cozido e o tomate levemente caramelizado. O tempo de cozimento pode variar de acordo com a espessura do filé, por isso verifica se está no ponto ao fim de 15 minutos.

Quando o peixe estiver pronto, retira do forno e, se desejares, finaliza com salsa picada para um toque de frescura.