Cheesecake de Morango

Name: Cheesecake de Morango
Yield: 12 porções
Cuisine: Brasileiras
Ingredients: Massa; 200 g biscoito maizena; 100 g manteiga sem sal; Recheio; 250 ml leite morno; 500 g ricota picada; 80 g manteiga sem sal; 3 ovos inteiros (claras e gemas); 2 gemas; 1 lata leite condensado; Geleia de morango; 400 g morangos picados; 1 colher (sopa) glucose de milho; 100 g açúcar cristal

Gisele Ferreira @cook_4590807

Cheesecake de Morango

Gisele Ferreira @cook_4590807

Guardado

Editar receita

Ver relatório

Adicionar a pastas

Adicionar um Cooksnap

Partilhar

Imprimir

Ingredientes

12 porções

Massa
200 gbiscoito maizena
100 gmanteiga sem sal
Recheio
250 mlleite morno
500 gricota picada
80 gmanteiga sem sal
3ovos inteiros (claras e gemas)
2gemas
1 lataleite condensado
Geleia de morango
400 gmorangos picados
1 colher (sopa) glucose de milho
100 gaçúcar cristal

Guardado

Instruções para cozinhares

1

Massa:
2

Triture os biscoitos, junte a manteiga e bata até incorporar
3

Transfira para uma forma redonda de fundo falso (24cm de diâmetro) e aperte bem com os dedos para forrar a base e as laterais
4

Leve ao forno preaquecido a 180º por 10 minutos, depois retire do forno e reserve
5

Recheio:
6

No liquidificador, coloque o leite, a ricota, manteiga e bata até formar um creme
7

Adicione os ovos inteiros, as gemas, o leite condensado e bata até ficar homogêneo
8

Despeje na forma com as massa pré-assada e leve ao forno preaquecido a 180º por aproximadamente 1 hora, ou até firmar (faça o teste do palito)
9

Retire do forno e deixe esfriar e então leve à geladeira por 8 horas
10

Geleia de morango:
11

Em uma panela, coloque os morangos picados, a glucose de milho, o açúcar e leve em fogo médio mexendo de vez em quando, até ficar com consistência de geleia (aproximadamente 20 minutos)
12

Após a geleia ficar consistente, retire do fogo, deixe esfriar, e cubra a cheesecake. Sirva!