Bolo Chiffon de chocolate

Name: Bolo Chiffon de chocolate
Yield: 20 porções
Cuisine: Brasileiras
Ingredients: 200 g farinha de trigo; 100 g chocolate em pó 50% cacau; 120 g açúcar; 10 g fermento químico; pitada sal; 3 gemas; 80 ml água morna; a gosto essência de baunilha; 90 ml óleo de soja ou milho; 3 claras; 40 g açúcar; 1 colher sopa suco de limão; 1 lata leite condensado sem lactose; 1 colher sopa manteiga sem sal; 2 colheres sopa chocolate em pó 50% cacau

Mariana Winck @mari_winck

Curitiba

Esse bolo pode ser feito sem calda e fica uma ótima opção de lanche sem lactose.

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Bolo Chiffon de chocolate

Mariana Winck @mari_winck

Curitiba

Esse bolo pode ser feito sem calda e fica uma ótima opção de lanche sem lactose.

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Ingredientes

1 hora

20 porções

Parte 1
200 gfarinha de trigo
100 gchocolate em pó 50% cacau
120 gaçúcar
10 gfermento químico
pitadasal
Parte 2
3gemas
80 mlágua morna
a gostoessência de baunilha
90 mlóleo de soja ou milho
Parte 3
3claras
40 gaçúcar
1 colher sopasuco de limão
Calda
1 lataleite condensado sem lactose
1 colher sopamanteiga sem sal
2 colheres sopachocolate em pó 50% cacau

Guardado

Instruções para cozinhares

1 hora

1

Untar uma forma e preaquecer o forno 220 graus.
2

Peneirar os ingredientes da parte 1, misturar bem e reservar.
3

Na batedeira bata as claras em neve então acrescente aos poucos o açúcar e o suco de limão. Reserve.
4

Com a ajuda de um batedor manual bata os ingredientes da parte 2 até obter uma mistura homogênea e com espuma. Juntar aos ingrediente secos e peneirados.
5

Misturar bem, ficará uma massa pesada e difícil de misturar.
6

Comece a juntar as claras em neve aos poucos, incorporando com calma e sem bater. As últimas colheradas de clara em neve der ser incorporada trazendo a massa de baixo pra cima.
7

Coloque na forma untada e bata 3 vezes a forma contra uma superfície, para que tire as maiores bolhas de ar que deixam o bolo muito irregular. Não bater com força, apenas deixar a forma "cair" de uma altura pequena.
8

Assar em forno preaquecido 220 graus por cerca de 45 minutos ou até que o palito saia seco. Desenformar.
9

Faça a calda com o leite condensado, manteiga e chocolate em pó e espalhe por cima.