Bacalhau à Gomes Luiz

Name: Bacalhau à Gomes Luiz
Yield: 6 porções
Cuisine: Brasileiras
Ingredients: 1 kg posta de bacalhau dessalgado; 1 kg batatas com casca; 4 ovos cozidos; 1 xícara azeite; 3 cebolas médias cortadas em rodelas; 4 dentes alho amassados; 1/2 xícara vinho branco seco; 2 colheres de sopa salsinha picada; a gosto Azeitonas pretas

Daniela @cook_4632639

Bacalhoada tradicional, receita de família portuguesa. Receita de Mazé Gomes Ferrari

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Bacalhau à Gomes Luiz

Daniela @cook_4632639

Bacalhoada tradicional, receita de família portuguesa. Receita de Mazé Gomes Ferrari

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Ingredientes

120 min

6 porções

1 kgposta de bacalhau dessalgado
1 kgbatatas com casca
4ovos cozidos
1 xícaraazeite
3cebolas médias cortadas em rodelas
4 dentesalho amassados
1/2 xícaravinho branco seco
2 colheres de sopasalsinha picada
a gostoAzeitonas pretas

Guardado

Instruções para cozinhares

120 min

1

Cozinhe o bacalhau em uma panela com água, até começar a ferver.
2

Escorra e reserve o líquido.
3

Desmanche o bacalhau em lascas.
4

Cozinhe as batatas no líquido que foi reservado do cozimento do bacalhau.
5

Descasque as batatas e corte-as em fatias nem finas nem grossas demais.
6

Aqueça o azeite e frite as cebolas até ficarem transparentes.
7

Adicione o alho amassado e termine de fritar.
8

Adicione o bacalhau, as batatas e cozinhe em fogo alto.
9

Adicione o vinho branco e misture bem.
10

Cozinhe até evaporar o vinho.
11

Desligue o fogo.
12

Adicione 1 colher de salsinha e misture.
13

Transfira para um refratário de vidro e leve ao forno alto por 15 minutos.
14

Retire do forno e enfeite com ovos fatiados em rodelas, salpique a salsinha restante.
15

Enfeite com azeitonas pretas e espalhe azeite a gosto por cima.
16

Sirva com arroz branco ou integral para acompanhar.