Red Velvet
Para mim é o melhor bolo que há!
Abra na app da CookpadInstruções para cozinhares
- 1
Buttermilk:
- 2
Adiciona 2 colheres de sopa de sumo de limão dentro de uma chávena (cup) de leite e deixar em repouso até coalhar (cerca de 10 a 15min).
- 3
Preparar 1/2 chávena de café quente. Num recipiente, misturar a farinha bem, o cacau, o sal, o bicarbonato, o fermento em pó.
- 4
Bolo:
- 5
Noutra taça, misturar o óleo com o açúcar, juntar os ovos e bater cerca de 2 minutos.
- 6
Juntar a baunilha, o buttermilk e misturar. Adicionar o vinagre, o café morno e bater até ficar homogéneo.
- 7
Incorporar o corante de forma a obter uma massa vermelho intenso. Juntar aos poucos a mistura de farinha e cacau e misturar até ficar incorporada.
- 8
Divida a massa em 2 partes iguais. Deitar a massa em cada forma e levar ao forno até estarem cozidos (testar com um palito). Deixar arrefecer um pouco e desenformar em cima de uma grelha.
- 9
Cobertura:
- 10
Bater a manteiga (mole) com o queijo creme cerca de 2 minutos.
- 11
Adicionar a baunilha e gradualmente o açúcar em pó e bater na vel. média, até obter um creme esbranquiçado e fofo.
- 12
Se necessário, colocar um pouco no frigorífico até obter a consistência desejada.
- 13
Montagem:
- 14
Colocar uma camada de bolo e barrar com uma boa parte do creme. Continuar com o mesmo procedimento até à última camada. Alisar o excedente de creme nas laterais do bolo com uma espátula.
- 15
No topo espalhar uma boa camada de creme assim e alisar bem.
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