Cayena molida

🍑 1 durazno pequeño, 🍑 200 a 250 ml agua fresca, lo más pura posible, 🍑 2 cdas leche en polvo de coco, 🍑 1 cdta cacao puro, 🍑 1 cda de mantequilla de maní, 🍑 Pizca de cayena roja molida, 🍑 1 cda semillas de chía

bloque de tofu orgánico de 350 g, de jugo de limón natural, de aceite de oliva virgen extra, de manteca de buena calidad (mantequilla), para veganos aceite de coco virgen o más de oliva, 🌱 Al gusto sal rosa del Himalaya (la mía creo que es de Himalaya y Rivadavia 🙄😅 ¡Ojo con los metales pesados!), de pimentón dulce español, de cúrcuma molida, de comino molido, de jengibre fresco rallado o ½ cdta de jengibre seco molido, de pimienta negra molida, de canela de Ceylan molida, cayena roja molida o merkén

Coliflor (parte blanca sin tallos, tronco ni hojas), Avena Laminada, Harina de Maíz amarilla sin cocer (Polenta), Pan Rallado, Huevos, Queso Rallado, Aceite de Oliva Virgen Extra, Sal, Pimienta Negra Molida, Comino Molido, Cayena Molida (sustituible por Nuez Moscada Molida), Ajo Granulado (sustituible por Cebolla en Escamas)

cebolla grandecita, de aceite de oliva virgen extra, 🧅 Pizca de sal, de garbanzos (200 g) también pueden ser hervidos en casa previo remojo, AOVE, de jugo de limón, 🧅 Al gusto sal, comino molido, 🧅 Alguna otra especia como pimienta, pimentón, cayena, etc. (opcional), de tahina o 2 cdas de semillas de sésamo, diente de ajo rallado o prensado o bien picadito, 🧅 C/n de agua fría si hiciera falta para corregir consistencia

agua, orégano seco, perejil seco, tomillo seco, ajo deshidratado o puedes cortar dos dientes de ajo en trocitos muy muy pequeñitos, pimentón dulce, o media cuchara de pimienta de colores molida, pimienta cayena, aceite de oliva, vinagre, Sal (a gusto)

de garbanzos solo en agua y sal (o 200 g de cocidos en casa), de aceite de oliva virgen extra, de granos de granada, de jugo de limón, cdta de comino molido, 🥕 Cualquier otra especia de tu gusto como cayena, pimentón, pimienta, zanahoria mediana

carne molida, papas grandes, de cebolla, aceitunas, cebolla de verdeo grande, huevos, discos de masa de empanada (x12 und), pimiento rojo, cebolla pequeña, tomate maduro, Aceite de oliva y condimentos (sal, pimienta, ají molido, pimienta cayena), palta

🇮🇳 1 taza de yogur entero casero (en mi recetario podés múltiples opciones de yogur casero en yogurtera, te dejo enlace de una de ellas), 🇮🇳 1 taza de remolachas cocidas, 🇮🇳 Al gusto sal, 🇮🇳 Pizca de cayena molida, 🇮🇳 ¼ cdta comino molido, 🇮🇳 ¼ cdta semillas de comino, 🇮🇳 Pizca de mostaza molida, 🇮🇳 Aceite de oliva, o leche o suero de leche si se quisiera aligerar consistencia, 🇮🇳 Eneldo fresco para topping

trigo candeal, zapallo cabutia, colorado, carne de cerdo molida, cebollas, pimiento rojo, ajo, Sal, Pimentón dulce, Ají de cayena, Comino, Agua caliente C/N

🫛 500 g arvejas secas partidas, 🫛 Abundante cantidad de agua para lavado, remojo y cocción, 🫛 4 dientes de ajo, 🫛 3 zanahorias, 🫛 1 cebolla, 🫛 1 morrón rojo o mitad si es muy grande, 🫛 Al gusto sal, 🫛 1 cdta pimentón rojo dulce, 🫛 1 cdta comino molido, 🫛 Otras especias al gusto. Yo agregué pimienta negra y pizca de cayena roja, 🫛 Un chorro de AOVE por cada plato

🍅 1 taza de tomates cherry, 🍅 1 taza de tomates secos, 🍅 2 cda pasas de uva morochas, 🍅 2 cda AOVE, 🍅 3 o 4 cdas vinagre vivo o jugo de limón natural (les dejo enlace del vinagre casero que preparo de manera interrumpida desde que lo publiqué), 🍅 Al gusto sal rosa del Himalaya, 🍅 ½ cdta de pimentón rojo dulce, 🍅 Especias opcionales (en pizquitas): jengibre en polvo, ajo en polvo, canela molida, pimienta molida, cayena o chile molidos, nuez moscada rallada, clavo de olor molido

🇮🇳 1 membrillo grande peso aproximado medio kilo (la fruta fresca, ¡no el dulce!), 🇮🇳 1 cebolla, 🇮🇳 1 o 2 dientes de ajo, 🇮🇳 1 manzana, 🇮🇳 Jugo de medio limón y la ralladura de su cáscara, 🇮🇳 2 cdas de aceite, 🇮🇳 ½ taza de azúcar, 🇮🇳 1 taza de vinagre de manzana o de alcohol (en esta receta puede ser pasteurizado ya que se cocina), 🇮🇳 Al gusto sal rosa del Himalaya, 🇮🇳 1 cdta de canela molida o una rama, 🇮🇳 2 cm de raíz de jengibre fresco, 🇮🇳 Al gusto pimienta, que puede ser en granos o molida en el momento

porotos mung cocidos, café de pimienta de cayena, té de ajo en polvo, te de ají molido, te de paprika, te de sal, curry, orégano, tomillo, aceite y extra para los frascos, zanahoria cortada en cubitos, cebolla pequeña cortada en cuadraditos

🥛 200 ml bebida de almendras sin azúcares agregados ni edulcorantes (puede hacerse en casa. Si es comprada, revisar la letra chica), 🥛 1 cda cacao puro en polvo, 🥛 1 cda sopera colmada de mantequilla de maní (debe tener un solo ingrediente), 🥛 1 cdta canela molida, 🥛 Pizca de cayena roja molida

🥘 1 cda aceite o ghee, 🥘 1 cda semillas de comino, 🥘 1 cda semillas de hinojo, 🥘 1 cda semillas de coriandro, 🥘 1 cebolla grande cortada a gusto, 🥘 Pizca de sal rosa del Himalaya, 🥘 4 dientes de ajo cortados a gusto, 🥘 2 o 3 cm jengibre fresco rallado (infaltable, si no se consigue reemplazar por 1 cdta de molido), 🥘 4 tomates cortados en dados, 🥘 1 hoja de laurel, 🥘 3 tazas de legumbres cocidas a elección, incluso se pueden combinar (aquí usé mungo), 🥘 1 lata chica de leche de coco (no la bebida, sino la que es para cocinar)

pomelo rosado, manzana chica, cebolla, diente de ajo, vinagre de manzana (dejo receta por si quieren prepararla en casa), azúcar, melaza, jengibre molido, cayena roja molida, pimienta molida, semillas de coriandro, cúrcuma molida

🥑 1 taza de garbanzos cocidos, 🥑 1 palta madura, 🥑 2 dientes de ajo, 🥑 1 cda semillas de sésamo, 🥑 2 cdas jugo de limón, 🥑 Al gusto sal y pimienta, 🥑 ¼ cdta comino molido, 🥑 Pizca de cayena roja molida, 🥑 C/n harina de garbanzos

🥗 200 g alubias blancas cocidas, 🥗 2 zanahorias medianas, 🥗 1 cda jengibre fresco rallado (*), 🥗 2 cdas de agua, 🥗 2 o 3 dientes de ajo, 🥗 2 cdas AOVE, 🥗 Al gusto sal y pimienta, 🥗 Pizca de cayena, 🥗 ½ cdta comino molido

📽 500 ml leche entera, 📽️ 6 onzas (unos 170 g aprox.) chocolate 80% cacao, 📽️ 1 cda cacao puro, 📽️ 50 g crema de leche, 📽️ ½ cdta canela molida, 📽️ ½ cdta nuez moscada rallada, 📽️ Pizca de sal, 📽️ Pizca de guindilla roja molida (cayena)

👽 200 g garbanzos cocidos y escurridos, 👽 1 cebolla mediana, 👽 1 cda jugo de limón, 👽 A gusto sal, pimienta, pimentón, cayena, 👽 ½ cdta comino molido, 👽 1 diente de ajo rallado o triturado, 👽 1 cda perejil o cilantro picado, 👽 C/n de harina de garbanzos o de avena, 👽 1 cdta polvo de hornear

🥑 1 palta madura, 🥑 200 g garbanzos cocidos y escurridos, 🥑 1 diente de ajo, 🥑 2 o 3 cdas AOVE, 🥑 2 cdas jugo de limón, 🥑 Al gusto, sal, 🥑 Al gusto, pimienta negra, 🥑 1 cda semillas de sésamo integral (tahini, mejor), 🥑 ½ cdta comino molido, 🥑 Pizca de cayena molida

🫐 200ml leche, la que consumas, 🫐 100 g arándanos frescos o blueberries, 🫐 1 cda sopera colmada de cacao puro alcalino, 🫐 ¼ cdta canela molida, 🫐 ¼ cdta cayena roja molida

🌮 300 g yogur ácido, casero mejor (*), 🌮 A gusto cayena roja o chile seco molido, 🌮 1 cda aceite de oliva virgen extra, 🌮 2 morrones rojos asados, 🌮 1 o 2 dientes de ajo, 🌮 Sal NO NECESITA (no me olvidé de agregarla) ☺️

🍠 400 a 450 g boniato, 🍠 1 cebolla, 🍠 1 cda AOVE (y algo más para decoración), 🍠 400 a 450 ml agua, 🍠 1 cdta cúrcuma molida, 🍠 Pizca de pimienta negra, 🍠 Pizca de cayena (opcional), 🍠 ¼ cdta sal

berenjenas medianas (alrededor de 1 libra cada una), aceite de oliva, dividido, sal gruesa o kosher, o al gusto, tahini (pasta de semillas de sésamo), bien revueltas si es un recipiente nuevo, ajo, pelados y picados o prensados, Jugo de 1 limón, y más al gusto, si lo desea, pimienta de cayena o de alepo, o dos de comino molido, perejil de hoja plana bien picado, dividido, Semillas de sésamo tostadas o za'atar para decorar (opcional)

pollo entero trozado, huevos, panko, Aceite girasol o maíz, Muzzarella, curry, jengibre en polvo, ají molido, pimienta de Cayena, ajo en polvo, Sal