carrilleras de cerdo, garbanzos (o un bote pequeño de garbanzos cocidos), alcachofas troceadas congeladas, cebolla roja, pimiento verde, vino de Oporto, caldo, de carne, de pollo o de verduras, Especias: semillas de achiote, cominos, yerbas provenzales, ajo en polvo, pimentón dulce de La Vera, sal gruesa y pimienta negra recién molida