Dos piloncillo

piloncillo (panela, rapadura, etc) • de taza de agua por cada dos piezas de piloncillo • pan ranchero (puede ser pan francés o cemita, al cambiar de pan también cambia el sabor) • huevos • ajonjolí • manteca vegetal

Flor de Jamaica • agua hirviendo • I rama de canela • cono de piloncillo • agua fría • cebolla morada • Chile habanero • aceite • Sal • queso provolone • tortillas

pasta corta cocida de acuerdo con las instrucciones del paquete, yo uso integral • pimiento morrón verde grande • pimiento morrón amarillo grande • jitomates saladet • pepino grande o dos chicos • queso panela • cebolla blanca • aceitunas negras • aceite de oliva La Española • vinagre de vino blanco • hierbas a la italiana • sal y pimienta

Base de bizcocho de chocolate: • mantequilla sin sal • panela • huevo M • cacao en polvo • bicarbonato • sal • harina • leche • vinagre o zumo de limón • agua caliente • Capa intermedia de crema de spéculoos: •

lulos grandes • agua • hielo • panela rallada • Zumo de dos limones grandes • Leche condensada • Hierbabuena

endibias limpias y cortadas en trozos de unos dos centímetros • gambas peladas • leche de coco • cebolla, 2 chalotas, 1diente de ajo • aceite de oliva • curry de Madrás • Sal, pimienta recién molida, cilantro fresco • azúcar (yo panela) • aceite de sésamo

huevos L • harina con levadura • azúcar • aceite suave, por ejemplo, de girasol • sobre, que tiene dos partes, de gasificante o una cucharadita de café de levadura en polvo • higos • Panela para espolvorear • Ralladura de una naranja o una cucharada sopera de mermelada de naranjas amargas

pasta tipo spaghetti • de crema • de queso tipo manchego • de queso panela • champiñones • Mantequilla • Cebolla • Sal y pimienta • pequeña de leche

calabacita grande • queso panela • huevos • granitos de elote • sal • pimienta • harina • aceite para freírlas • caldillo preparado de jitomate o bien dos jitomates molidos con muy poca agua con un pedacito de cebolla y ajo y una cucharadita de consomé en polvo y colados en una cacerola

huevos • queso mascarpone • requesón • yogur natural 0% grasa • nuez de mantequilla blanda • envases de queso mascarpone con panela (azúcar moreno) • azúcar vainilla • levadura seca • la piel rallada de un limón grande • maicena • sal fina • papel sulfurizado •

tortillas de maíz frías fritas que queden blandas para cada salsa • Relleno • Frijoles refritos con chorizo • Salsa de Pasilla • chiles pasilla hervidos con vinagre de piña y piloncillo • de: Canela, clavo, pimienta y cominos asados y molidos con sal • jitomates asados • betabel cocido • caldo • Manteca • Salsa de chaya con poblano • chiles poblanos asados, limpios sin rabo ni semillas •

harina de avena • huevo o un plátano • frutos secos molidos, yo utilicé nueces y maní • aceite de coco o mantequila de maní • panela o dos cucharadas de miel líquida • estevia o alulosa líquida • esencia de vainilla • canela en polvo • Manjar, mermelada o mantequilla de maní sin azúcar • Chocolate 70% cacao

Las cascadas de dos piñas • arroz • Litros de agua aproximadamente para cocinar el arroz junto con las cáscaras depiña • Clavos c/n si lo deseas yo no lo hice • Gramos de azúcar o (miel de panela) endulza a tu gusto

marañon • panela • Agua suficiente para el cambio de dos aguas y donde se debe cocinar

lechosa (papaya) verde de 1.500 gramos más o menos • dé papelon, piloncillo, o azúcar Moreno. También se puede usar azúcar Moreno o blanca. O una mezcla de los dos • canela • clavitos de olor • bicarbonato

Alitas • Ajo • salsa china • sal • panela • jugo de dos naranjas • mantequilla • salsa de tomate • sal

alas de pollo • cebolla cabezona • zumo de dos naranjas • zumo de un limón • mantequilla • Panela del tamaño de tu dedo pulgar • sal, pimienta, ajo • especias para sazonar (tomillo, orégano, laurel)

leche avena • canela • Piel de medio limón • panela (azúcar) • baguette de dos días • huevos • miel • canela en polvo

harina • huevos de corral grandes • margarina • aceite de oliva • leche • mandarinas(ralladura) • azúcar y panela • levadura (un sobre y medio) • manzanas golden • Canela, dos cucharaditas de café • Panela para espolvorear • Chocolate blanco

mini bolillos o birotes • frijoles refritos con chorizo • lascas o rebanadas finas de carnitas o pierna mechada • jitomate sin pedúnculo partidos toscamente • cebollas peladas y partidas toscamente • dientes de ajo pelados y picados • canela tostada o asada • cominos tostados • clavos de olor tostados • semillas de anís tostadas • laurel • pimientos rojos asados limpios, sin semillas ni rabo •

bollos para hamburguesa o panes campecinos • carne molida mixta • tomatillo de milpa pelado y limpio picado finamente • cebollas grandes peladas y finamente picadas • ajo pelados y picados finamente • hojuelas de avena molidas • amaranto tostado • generoso de hierbas de olor frescas picadas finamente • zanahorias finamente peladas y ralladas • chía remojada en agua por lo menos dos horas • hierba santa • Especias recién molidas con sal de mar •

calabaza chica de dos kilos

de agua, yo en ocasiones uso te de azahares o jazmín • grande de harina de maíz • tablilla de chocolate • Si lo desea más dulce dos piloncillos

nata de montar o de leche • huevos (o un sobre de flan de 8) • café descafeinado en polvo • cafetera de dos cafés descafeinado • azúcar o fructosa o panela • Galletas María sin azúcar o cualquier otro tipo. Yo he usado de avena • Si queremos hacer un flan más pequeño, dividimos las cantidades exactamente por la mitad

chiles anchos • chiles pasilla • Chiles mulatos • galletas de animalitos • cacahuate pelado • pasitas • manzana • plátano macho también conocido como plátano maduro • tortillas • Ajonjolín • Chocolate y panela. (Piloncillo) • cebolla •

Maíz cocido y molido • Fécula de maíz • Carne de res, cedo o una mezcla de las dos (al gusto) • Papa negra • Tomates rojos maduros • Cebolla de rama grande • Panela (raspada) • Agua • Sal • Aceite vegetal • Comino (molido) • Pimienta •