1 pollo grande deshuesado aproximadamente de 3 kilogramos • de jamón cocido en cubos • de panceta en cubos • de queso duro en cubos • de tomates deshidratados • de cebollitas baby en vinagre • Muy poca sal, pimienta a gusto • de condimento finas hierbas • crudo batido • Mostaza, pimienta, curry para pintar el pollo • Hilo para cocerlo