Sofrito

pasta integral tipo tornillos • hongos Oyster • paprika • tomillo • ajo machacado • Aceite de oliva • humo líquido • salsa de tomate casera o guiso de tomate para pastas • Verduras al gusto cocidas al dente y sofritas ligeramente • Tomates secos hidratados y picados (1 cucharada, opcional) • Aceite de oliva de los tomates secos (2 cucharadas, opcional) • Queso parmesano o cualquier queso veg rallado (opcional)

Arroz bomba • Galeras • Alcachofas • Berberechos • Para el fumé • morralla • cangrejo azul grande, sino cangrejo verde 1 kilo • Para el sofrito: • Ajo • Cebolla • Pimiento rojo • Tomates pera •

conejo troceado • ajo • sal • miga de pan, mejor del dia anterior • vinagre • pimentón dulce Murciano • laurel • aceite de oliva Virgen

sofrito • Aceite de oliva virgen • ajo • pimentón dulce • y media de arroz • champiñones, judías verdes, pimiento morrón, brócoli, calabacín • Sal • azafrán en polvo • Agua (el doble que de arroz) • vino

plátano verde, verde • Para el sofrito: • tomate grande • cebolla blanca grande • cebollín bogotano • pimentón verde • ajo • cebollín chino picadito • Sal y paprika • aceite de oliva • Para acompañar: • Suero costeño •

col • garbanzos (cocidos o lo cocéis vosotros) • cebolla • ajo y uno para el sofrito • laurel • Aceite oliva • Pimentón de la vera (a mí es el que me gusta) • Sal

arroz • papas (ideal cortarlas en cuadritos antes de la preparación) • Carne molida • Cebolla, ajo y ají para el sofrito • agua • Sal, pimienta, orégano y curry • Aceite

Plátano • Para el Arroz: • Arroz • Sal • Agua • Para la carne molida: • Carne Molida • Sofrito • pimentón • ajíes • ajos • cebolla •

bacalao • garbanzos • espinacas • sofrito • huevo • pan • ajo • almendras tostadas

Tagliatella • Berenjena • Sofrito de Tomate • Cebolla • Tomates rallados • Concentrado de Tomate • Vino blanco • Orégano • Aceite de Oliva • postre de Azúcar • Albahaca • Sal y Pimienta negra

se espaguetis partidos por la mitad • sofrito congelado • mix de pescado congelado (gambas, mejillones, merluza…) • vino blanco • concentrado de carne • Pimentón rojo (dulce o picante) • Aceite de oliva • Sal

Habichuela Blanca • Sofrito Casero • Aceite Vegetal • Puré de Tomate • Caldo de Pollo • tocineta • Agrio de Naranja • Azúcar • Agua • Sal

pescado bacalao • cilantro • harina • Ajo en polvo • Sofrito

avena entera • agua • almendra molida (nueces) • sofrito casero • Bragg • levadura nutricional

anillas de calamar • cebolla grande troceada • Pimiento (rojo y verde) troceado. 1 pequeño de cada por ejemplo • Salsa de tomate (2 cucharadas) • ajos pelados y picados • gambas • Mejillones y almejas (opcional pero muy recomendable) • pescado sin espinas (merluza, emperador...etc) • caldo de pescado de brick, ó casero (a vuestro gusto) • patatas • Aceite de oliva para sofrito • Sal

Sofrito Casero • Orégano • Paprika • Romero Seco • Adobo • Pimienta • Ajo • Mantequilla • Sal • Pernil de • Laurel • Cebolla •

lasaña (el nº dependerá del tamaño de tu fuente) • Queso para gratinar • Para el sofrito: • aceite de oliva virgen extra • zanahoria • cebolla • ajo • pimiento rojo, verde y amarillo • tomate natural triturado • Relleno: • carne picada • Sal, pimienta negra y orégano •

frijoles • pasta corta o al gusto • acelgas sin tallos ni nervadura central, troceada • Aliño : cebollín, puerro, ají dulce • Sofrito: 1 tomate grande, 1 cebolla pequeña y 2 ajos • Aceite de oliva y sal • Pimienta negra (opcional)

garbanzos • Patatas medianas • huesoJamon • Chorizo de cocinar • Sal • Acelgas • Calabaza al gusto • zanahorias • Sofrito: • Ajo • Cebolla • Pimenton

vientre de cordero • Verduras variadas para el sofrito: • tomates pelados maduros • de puerro tierno • de nabo • zanahorias pequeñas • de cebolla • g.de jamón serrano cocido • De garbanzos • Perejil fresco • Sal • Pimentón rojo molido •

acelga sin tallos ni nervadura • papas medianas al vapor • Sofrito: trozos de cebolla, puerro, pimentón rojo y celery • Ajo en polvo, sal, aceite • Queso

arroz graneado ya cocido • arvejitas congeladas • camarones cocidos y congelados • salsa de soja • miel • aceite • sofrito de cebolla ajo pimientos y zanahoria (puede ser de esos que vienen congelados)

garbanzos puestos a remojar el día anterior con sal y bicabornato • bacalao puesto a desalar el día anterior, mejor que sean unos buenos lomos • cebolla cortada en brunoise • pimiento rojo cortado en brunoise • pimiento verde cortado en brunoise • puerro cortado en brunoise • pimentón dulce • tomate frito • Aceite para el sofrito • harina para rebozar

Para la masa: • aceite de girasol • agua tibia • vinagre blanco • sal • harina de trigo • Para el relleno: • cebollas pequeñas • pimiento verde • pimiento verde • ajo pequeños • tomate troceado •

Pollo con huesos • agua • cellery (apio) picado en cuadritos pequeños • zanahoria picado en cuadritos pequeños • cebolla amarilla grande picada en julian • papa grande picada en cuadritos medianos • recao (culantro) picada finamente (chop) • sazón • sofrito • base caldo de pollo • arroz grano mediano • Sal •

lomos de halibut • guisantes cocidos • huevos cocidos • harina de garbanzo • limón • De caldo • Para el sofrito: • ajo • cebolla • tomate • de vino • maizena

carne picada de primera • chorizo dulce español • tomate frito • tomate concentrado • lentejas • agua caliente • boniato (camote) • cebolla grande • pimiento verde • pimiento rojo • ajo • para café de pimienta negra molida •

tortillas frías sofritas en aceite, deben de quedar blandas • Relleno • frijoles fritos • requesón • quelites lavados y picados • epazote picado • Sal • Salsa: • tomatillo de milpa • chiles poblanos asados sin rabo picados • chiles jalapeños asados sin rabo • cebollas peladas y asadas en juliana •