Zarza

patitas de chancho cortados por mitad • agua • laurel • yerbabuena • cebolla mediana cortada en trozos • ajos enteros • pimienta entera • sal • vinagre • aceite • limones • Pimienta molida •

caldo natural de sopa de res o pollo que sobró • huevos • arroz cocido de ayer • cebolla en plumas • limón, su jugo • cilantro recién picado • cebolla en brunoise • ajos picados • pimentón rojo en rodajas • sal • pimienta negra fresca • orégano •

atún (el de su preferencia) • mayonesa • cebolla pequeña picada en cuadritos • tomate pequeño picada en cuadritos • ramitas de apio • limón • Sal y pimienta

Arroz cocido • Frijoles cocidos jugosos • Sal, pimienta, aceite • Huevera de pescado grande • Cebolla cortada en juliana • Cilantro para la zarza • Un poquito de ají limo

cebollas grande • Cilantro • Ají limo • Sal • Limón

Carne de guiso • Culantro • Ají panca • Pisco • Cebolla en cuadritos • Chicha de jora • Ajos • Pimienta • Comino • Sal • Yucas sancochadas • Arverja •

Para el Chicharrón: • pescado (filete) • harina • maicena o (pan molido - chuño) • huevos • mostaza • ají amarillo (pasta) • ajo • limones (jugo) • Aceite (para freír) • Sal, pimienta, orégano, comino • kion o jengibre (rallado) •

arroz • lentejas remojado de un día para otro (24h) • ajos • tomates picadas en cuadrados sin pepa • lechuga picada • cebolla picada a la Juliana • limón • sal • aceite de oliva

pescado jurel fileteado • ajo molido • cebolla picada • tomate picado en cuadraditos sin pepa y piel • choclos desgranados sancochado • rocoto picado • ají amarillo picado en tiras, • pimienta • comino • sal

pollo limpias • cebollas picaditas • ají amarillo molido • aceite • sal • ajo en polvo • agua • Ensalada Zarza de tomate, cebolla y perejil • Papas cocidas • Tuntas cocidas • Opcional: arroz graneado cocido • Opcional: Torrejas de quinua

pescado perico o de su elección • huevo • harina • chuño • mostaza • ajo molido • pimienta • sal • pimentón • Aceite para freír • cebolla roja • ají limo •

pallares • cebolla picada en cuadritos • ajos picados • ají amarillo • Sal, pimienta y comino a gusto • chuletas • Arroz • Zarza criolla

carne de chancho picado en presas • papa arenosa ((( amaria))/ • choclos • Zarza de tomate y cebolla • limones exprimidos • Sal • tomates sin piel sin Pepa picado en cubitos

cerdo (8presas) • Cebolla • Comino • Sal • Pimienta • ajo • tomate • Aceite • Ají panca • Sillao • Vinagre • Achiote •

Mote sancochado • Papas sancochadas y doradas • Sarsa de cebolla y hierbabuena • chancho • ajo • hierbabuena • sal

Focaccia • Lonjas de pavo • Mayonesa de yogurt • Salsa golf • Palta hecha puré con sal, pimienta y medio limón • Zarza de cebolla

Sal, pimienta • Panes francés • Panceta o lomo de cerdo troceado en 4 partes • Ajo molido • Hierbabuena • Camote frito • Cebollas rojas en juliana • Vinagre • Jugo de dos limones • Rocoto desvenado en cuadraditos • Hierbabuena o culantro picados finamente • Sal y pimienta

Carne de cerdo • Sal • Hierbabuena • Apio • Camotes (pelados y cortados) • Aceite • Cebolla roja • Limones • Sal • Ají limo

Frijol castilla • Tocino ahumado en cubos • Cebolla picada en cubitos • Tomate pelado y picado en cubitos • Ají panca • Ají amarillo • Sal • Pimienta • Comino a gusto • Culantro picado • Arroz • Sarsa de cebolla

cuy entero • cebolla picada • ajo picado • ají panca • ají mirasol • maní • Sal, pimienta y comino a gusto • papas cocidas y picadas en cubos grandes • Perejil picado • Sarsa de cebolla • Arroz (opcional)

arroz • pollo • cebolla picada en cuadritos • ají amarillo • cúrcuma o palillo • culantro picado • espinaca licuada • Sal, pimienta y comino a gusto • Arvejas, zanahorias en cubitos y choclo c/n • Sarsa de cebolla

Pan francés • relleno • camote pelado y en rodajas • Sal • Aceite en • cebolla roja a la pluma • Ají amarillo picado en cuadritos • Culantro o cilantro picado finamente • Limón, sal y pimienta

panes francés • pejerreyes limpios, sin espinas • huevo • harina • queso parmesano • agua • Perejil picado • lechuga al gusto • cebolla roja a la pluma • Ají amarillo picado a cuadritos • Culantro o cilantro picado finamente • Limón, sal, y pimienta

pulpa de pescado a su elección • ajos molidos • ají amarillo molido • cúrcuma • Sal, pimienta y comino a gusto • harina de trigo • harina de maíz o de apanar pescado • chuño • huevos • Yuca sancochada • Sarsa de cebolla • Cancha •

arroz • agua o dependiendo del tipo de arroz que usen • carne de Cerdo • cebolla picada • ajos picado • Pimienta, comino y sal a gusto • Ají amarillo cantidad necesaria más una cucharada de ají panca • cúrcuma, palillo o azafrán • chicha de jora o cerveza • pimiento o morrón rojo picado en tiras • arvejitas • zanahoria picada en cuadritos •

panes francés • panceta o lomo de cerdo • ajo molido • vinagre • hierbabuena • Sal y pimienta • Camote frito • sarsa criolla: • cebollas rojas en juliana • Jugo de dos limones • de rocoto desvenado en cuadritos • Hierbabuena o culantro picados finamente •

pan francés • jamón del país • lechuga (opcional) • sarsa criolla: • cebolla roja en juliana • de ají amarillo en tiritas • Jugo de limón o vinagre tinto • Sal, pimienta

arroz • pollo picada en presas • ají Colorado molido con pimienta comino y sal • cebolla picada en cuadraditos finamente • papa sancochada pelada y partida en dos • Sal • Aceite • Sarsa de cebolla