anita

奶油乳酪 500g， • 二砂糖 140g， • 雞蛋 4顆， • 動物性鮮奶油 200g， • 玉米粉 20g， • 蘭姆酒 5g， • 新鮮檸檬汁10g • 葡萄乾50g、 • 蘭姆酒20g

沙拉油少許，肉絲50g，白花椰菜80g，紅蘿蔔絲30g，秋葵12個，櫻花蝦5g，柴魚片少許，鴻喜菇30g，大蒜3個，年糕條1包，雞高湯1/2杯米杯，水500cc • 調味料：鹽巴一匙半(鹹度可自行調整，少許白胡椒粉。

蒜泥15g、洋蔥半顆、牛肉(半筋半肉)500g，番茄泥300g、水量350～400、蕃茄3粒，月桂葉3片 • 調味料：少許米酒、蕃茄醬20g、鹽巴1小匙二砂糖1小匙

薑絲10g、牡蠣600g、清水1200g • 調味料：少許米酒、5～8g盬

小黃瓜2條，牛蒡甜不辣2片，米洒水1/3米杯的水量 • 調味料：適量醬油(鹹度可自行調整)、一小匙二砂糖

秋刀魚1條、沙丁魚2條 • 少量米酒、少量胡椒鹽

沙拉油適量、蒜末適量、秋葵150g、鴻喜菇80g、一米杯的水 • 調味料：鹽巴適量（鹹度可自行調整）黑胡椒粉少量

半斤豬梅花肉 • 馬鈴薯3小條 • 紅蘿蔔中型1條 • 調味料： • 清水1600cc • 咖哩粉10～12克 • 市售椰奶半罐 • 魚露5g • 塩巴適量 • 麵粉水：水30cc+低筋麵粉15g

白蘿蔔700g • 清水600g • 在來米粉300g • 玉米粉24g • 地瓜粉8g • 白胡椒粉適量 • 塩2匙 • 清水450g

長糯米8米杯(約2斤半) • 豬肉絲一大碗 • 泡發的香菇10朵 • 蝦米3大匙 • 紅蔥頭100g • 沙拉油半碗、黑麻油2大匙 • 小薑片8～10g • 塩2.5匙、糖一大匙 • 白胡椒粉、五香粉少許 • 泡香菇水+清水共三米杯 • 市售蒲燒鰻魚1包

豬絞肉600g • 蛋清1顆 • 荸薺約5顆 • 薑末1小撮 • 干貝20g • 調味料： • 白胡椒粉少許 • 塩3小匙 • 烏醋2小匙 • 米洒2小匙

蒜片適量、蝦米約8克、紅蘿蔔切薄片10g • 新鮮香菇2朵切薄片、黑木耳絲15g、凍豆腐7個 • 高麗菜切塊約100g、市售年糕片1包，少量香菜切碎。 • 沙拉油少許、高湯2碗、塩1匙半、胡椒粉適量

中筋麵粉200克，速溶酵母2克，細砂糖5克，水110克，沙拉油5克。 • 餡料：豬絞肉125克， • 調味料：醬油5克，鹽2克，細砂糖2克，白胡椒粉2克，香油3克，薑泥10克 • 蔥花75克

包子皮：中筋麵粉200g，速溶酵母2g，細砂糖5g，水100g，沙拉油5g饀料：豬絞肉125g，醬油5g，鹽2g，細砂糖2g，白胡椒粉1g，香油3g，薑泥10g，蔥花75g

花捲：中筋麵粉400g，糖20g，速發酵母4g，水200g，沙拉油10g • 餡料：塩適量，胡椒粉適量，蔥花適量，沙拉油適量(塗抹用)

中筋麵粉400g，黑糖60g，水170g，酵母4g，沙拉油10g

「餐包」材料：高筋麵粉400g，奶粉20g，塩6g，砂糖32g，速發酵母4g，鮮奶290g，無塩奶油40g。 • 「香蒜奶油抹醬」材料：含塩奶油125g(室溫軟化)，起士粉2大匙，蒜頭5瓣磨成泥，塩1g，洋香菜(parsley)少許。

預拌粉340g 高筋麵粉38g 牛奶94g 全蛋132g 黑白芝麻45g 奶粉20g 奶油75g

麵皮 • 中筋麵粉600g，70度熱水200g，冷水200g • 配料 • 蔥花150g，沙拉油100g，塩適量

麵皮 • 材料：中筋麵粉500g，70度熱水125g，冷水150g • 饀料 • 材料：牛絞肉500g，花椒1g，泡花椒滾水100g，蔥花100g，薑泥20g • 調味料 • 鹽10g，醬油15g，糖5g，香油25g，沙拉油25g