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清冰箱之泡菜煎餅

中筋麵粉 • 菇類 • 蛋兩顆 • 水 • 泡菜➕泡菜汁 • 韓式辣醬 • 糯米椒 • 青蔥或韭菜
- 15mins
- 4人份
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雜糧歐包

②法印 • ②鹽 • ①黑糖 • ②酵母 • ①冰水 • 奶油 • 黃金亞籽 • 黑芝麻 • 葵瓜子
- 2-3hr
- 12個
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起酥菠蘿

中粉 • 糖 • 鹽 • 奶粉 • 酵母 • 水 • 蛋25g • 奶油 • 裹入油（人造奶油）200g • 中粉 • 糖 • 奶油 •
- 2-3hr
- 28個
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圓頂奶油吐司

①高粉 • ①奶粉 • ①細砂糖 • ①鹽 • ②水 • ②蛋 • ①快發酵母 • ③無鹽奶油 • ①S5099改良劑(可不加)
- 3hrs
- 560g x 3條
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果醬曲奇

①奶油 • ①過篩糖粉 • ③蛋 • ①鹽 • ②中粉 • ②高粉
- 1-2hr
- 約30-35人份
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鹹蛋花枝

花枝兩尾 • 鹹蛋兩顆 • 蔥花少許 • 辣椒一根 • 麻油少許 • 太白粉少許
- 10mins
- 3-4人份
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金瓜炒米粉

乾米粉一包 • 乾香菇 • 金瓜一顆 • 紅蔥頭數朵 • 糖、醬油適量 • 鹽巴 • 白胡椒
- 25mins
- 3-4份
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香蒜麵包

高粉 • 細砂糖 • 鹽 • 全蛋 • 牛奶 • 水 • 酵母 • 奶粉 • 奶油 • 過篩糖粉 • 奶油 • 蒜泥 •
- 2-3hr
- 18個
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佛卡夏

高粉 • 鹽 • 糖 • 酵母 • 水 • 橄欖油 • 馬鈴薯泥 • 蔬菜
- 2-3hr
- 80g x 20個
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冷藏中種菓子麵包

高粉 • 低粉 • 水 • 酵母 • 奶粉 • ②高粉 • ②低粉 • ①蛋 • ①糖 • ①鹽 • ②水 • ②酵母 •
- 1-2hr
- 17個
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布丁餡甜甜圈

高粉 • 低粉 • 奶粉 • 細砂糖 • 鹽 • 水 • 蛋 • 快發酵母 • 酥油 • S5000 • 布丁餡
- 2-3hr
- 20個
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可樂雞翅

雞翅7-10根 • 可樂約250cc • 醬油or香菇素蠔油少許 • 米酒少許 • 蔥段些許 • 辣椒兩根 • 蒜頭4-5瓣
- 1hr
- 2人份
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檸檬布丁派

①鹽 • ①糖粉 • ①冰水 • ——————————- • ②中粉 • ②白油 • ①③砂糖 • ①蛋黃 • ②低粉 • ②玉米粉 • ③牛奶 • ④無鹽奶油 •
- 7吋3份
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埃及奶油

①高粉 • ①低粉 • ①糖 • ②蛋 • ②水 • ③鹽 • ④naturkraft • ④酵母 • ⑤奶油
- 2hr
- 16個
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生煎包

水 • 酵母 • 鹽 • 中粉 • 高麗菜 • 冬粉 2小球 • 豬絞肉 • 水 • 五香粉 • 蛋 • 鹽
- 約30顆
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法棍

①鳥越法粉 • ②鹽 • ①冰水 • ①酵母
- 150g/條 x 6條
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肉粽麵包

中粉 • 水 • 糖 • 酵母 • 鹽 • 蛋 • 奶油 • 蝦米、香菇、蘿蔔絲 • 調味料
- 2-3hr
- 15個
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貝果🥯

①高粉 • ①鹽 • ①糖 • ②水 • ③液種 • ④奶油 • 高粉 • 水 • 酵母
- 1-2hr
- 18顆·75g
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韭菜盒子

①中粉 • ①滾水 • ②室溫水 • ②酵母 • ③油 • ③鹽 • 粉絲 • 香油 • 蠔油 • 白胡椒 • 五香粉 • 鹽巴 •
- 1-2hr
- 6 份量
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帶蓋全麥吐司

①鹽 • ①二砂 • ①冰水 • ①全麥麵粉 • ①高粉 • ②脫脂奶粉 • ②改良劑 • ③即發酵母 • ④ 酥油/無水奶油
- 1000g x 3條

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