Hervir las pencas y colocarlas en una fuente con aceite y pan rallado, cruzadas (yo las fui poniendo como un tejido de cestería). TIP: Si es antiadherente, se ahorran el paso del pan rallado o harina, yo lo hice en una se cerámica y se me pegó, así que háganlo. Es mucho muy importante.

Batir los huevos con los condimentos (sal, ajo en polvo, cebolla en polvo y perejil).

Agregar el almidón de maíz, batir e incorporar el jamón picado y queso rallado a gusto.

Volcar el batido sobre las pencas y llevar al horno hasta que se cocine el huevo y dore la superficie.