Picadillo de tomate y cuscús
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En una ensaladera ponemos el tomate previamente lavado y picado. Añadimos también el pimiento verde previamente lavado y troceado.
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Añadimos la lata de pimientos del piquillo y el jugo que contiene también. Troceamos las bocas de mar y las incorporamos a la ensalada. Añadimos sal.
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Para el cuscús: ponemos el vaso de caldo de pescado y un poco de sal al fuego, cuando empiece a hervir añadimos el vaso de cuscús y retiramos del fuego. Tapamos y dejamos reposar 3 minutos. Mientras hacemos una tortilla de 2 huevos en una sartén y salteamos el pavo troceado. Reservamos. Destapamos la olla del cuscús, añadimos la nuez de mantequilla y separamos los granos. Incorporamos la tortilla troceada y el pavo.
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Se recomienda hacer el cuscús unas horas antes y enfriar en la nevera para que todos los ingredientes estén fríos. Mezclamos todos los ingredientes, aliñamos con vinagre y aceite. Con una paleta con agujeros vamos pasando la ensalada a otra fuente, así evitaremos que haya exceso de caldo. Servimos.
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