Calamares rellenos de merluza, gambas y mejillones

Es una receta de mi padre que le salÍa estupenda y me lleva a la infancia recordándola
Calamares rellenos de merluza, gambas y mejillones
Es una receta de mi padre que le salÍa estupenda y me lleva a la infancia recordándola
Paso a paso
- 1
Cogemos y limpiamos los calamares y reservamos
- 2
Cogemos una cazuela, ponemos un poco de aceite y pichamos la cebolla con un poco de sal para que sude
- 3
A continuación ponemos los pimientos cortaditos, los ajos, el perejil y pocharlo bien
- 4
Seguidamente pondremos el vino y dejaremos que se evapore
- 5
Ahora con un turmix lo trituraremos y lo pasaremos por un colador y en esa salsa pondremos la merluza, las gambas y los mejillones. Lo pocharemos un poco y cuando esté lo sacaremos y desmenuzaremos bien
- 6
Cogemos los calamares y rellenaremos
- 7
Pondremos en la cazuela con la salsa, añadiremos el caldo de pescado y lo tendremos sobre unos 15 o 20 minutos o hasta que el calamar esté tierno
- 8
Cuando esté tierno cerraremos el fuego, taparemos y dejaremos reposar 10 minutos y a comer
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