Calamares rellenos de gambas y merluza
Maria Company Mas @cook_28009099
Calamares rellenos de gambas y merluza
Paso a paso
- 1
Limpiar los calamares y darles la vuelta.
- 2
Picar las patas, alas de los calamares y las gambas finito.
- 3
Con los dos huevos, hacer una tortilla francesa con el perejil. Picarla y añadirla a la mezcla anterior.
- 4
Introducir un huevo crudo entero a la mezcla anterior para darle consistencia.
- 5
Salpimentar al gusto.
- 6
Rellenar los calamares y coserlos con un palillo.
- 7
Enharinar y freír los calamares. Reservarlos en una cacerola.
- 8
Por otra parte sofreímos la cebolla y el tomate.
- 9
Introducimos el champagne en el sofrito.
- 10
Cuando arranque a hervir verter la salsa sobre los calamares.
- 11
Meter la cacerola en el horno 150°C y remover de vez en cuando para que no se peguen.
- 12
Estarán cocidos cuando estén blandos. Un truco para conocer si ya están hechos es clavarle un palillo, si entra sin dificultad están cocidos.
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