料理步驟
- 1
備好料後準備一個湯鍋，及一個炒鍋。洋蔥先加入炒鍋用少許油爆香至顏色透明；豬骨用大火滾燙5-10分鐘。
- 2
炒飯：加入炒豬肉、蘿蔔、蛋花一起炒熟，再加入剩飯及菇類炒熟至飯軟就完成炒飯了。 *切記不要加鹽，海南雞飯已有調味。
- 3
最後將冰箱中的醃漬雞肉拿出來用大火滾燙5-10分即可加入炒飯裡擺盤！
- 4
豬骨滾燙時也必須把雜質撈起！ 雜質沒有後即可加入剛備好的蔥、蘿蔔、菇、大蒜、及一茶匙鹽巴。 用中小火煮10-20分就完成了。 *最後再加一點點白胡椒鹽提味！也可以省略不用！
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