Pizza casera
He probado muchas recetas de pizza casera, haciéndola con batidora y con la máquina para hacer pan también, pero de todas, me parece que esta sigue siendo la más rica, masa batida a mano. Prepárense para ensuciarse las manos si la van a probar! #mirecetario
Pizza casera
He probado muchas recetas de pizza casera, haciéndola con batidora y con la máquina para hacer pan también, pero de todas, me parece que esta sigue siendo la más rica, masa batida a mano. Prepárense para ensuciarse las manos si la van a probar! #mirecetario
Paso a paso
- 1
Fermentar la levadura con un poquito de harina, una cucharadita de azúcar y agua tibia. Dejar leudar unos minutos
- 2
En un recipiente grande ponemos el resto de la harina, agregamos un chorrito de aceite, colocamos el prefermento y agregamos suficiente salmuera. Comenzamos a amasar
- 3
Hay que amasar y batir para que todo se integre bien y la masa nos salga esponjosa. Es una masa más bien húmeda, que se pega en las manos. Batimos aproximadamente por 15 minutos
- 4
Dejamos levar, tapada y cerca de la hornalla encendida si es que el día está un poco fresco. Cuando duplica el volumen podemos ya poner en la asadera, previamente untada con aceite. Nos humedecemos las manos con aceite para poder estirarlas, con mucha paciencia. Pintamos con salsa y al horno.
- 5
Para la salsa, rehogo un diente de ajo y la cebolla picada chiquita. Luego agrego el tomate, el puré de tomate, sal, orégano y azúcar. Dejo cocinar como media hora, o hasta que la salsa deja de estar ácida. Me gusta que tenga un sabor dulzón
- 6
El horneado es en horno fuerte, 200 grados aproximadamente por 20 minutos más o menos. Después de armar le pongo unas gotas de aceite de oliva por encima y espolvoreo un poco de orégano
- 7
Utilice asadera cuadrada y me salieron cuatro pizzas delgadas
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