Rollo de calabacín relleno
Paso a paso
- 1
Lavamos el calabacín y lo rallamos muy fino, con piel incluida.
- 2
En un bol añadimos los huevos, la sal, la pimienta y el orégano al gusto y mezclamos bien. Añadimos al final el calabacín ya picado y un poco de queso rallado.
- 3
En un molde de horno forrado con papel de horno vertemos la mezcla y la distribuimos homogénea. Hornear durante 15-20 minutos a 180 grados con calor arriba y abajo, hasta que lo veamos bien cuajado.
- 4
Dejamos enfriar hasta que temple y podamos desmoldarlo con facilidad. Colocamos un nuevo papel de horno encima y damos la vuelta, quitando el primero con cuidado de no romper la base del rollito.
- 5
Para rellenar se le puede poner lo que se quiera. Yo lo relleno poniendo alioli en la base, y luego pavo y queso en lonchas. Aderezo al final con orégano y un poco de ajo en polvo encima del queso. Es importante no rellenar hasta el final porque al envolver, el relleno se va a desplazar poco a poco y si rellenamos todo al final puede acabar saliéndose.
- 6
Así tal cual se puede consumir en frío, pero a mí me gusta hornearlo unos minutos con un poco de queso por encima para que se gratine el exterior y derrita el interior. Calentito también está de lujo. A mí me funciona muy bien acompañado de arroz. ;)
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