Paso a paso
- 1
Preparamos un sofrito, limpiamos y cortamos la cebolla y pimientos en una juliana gruesa. Pelamos y laminamos los ajos, ponemos una cazuela al fuego con un fondo de aceite, vamos a preparar el sofrito con las verduras, primero los ajos, y al momento, la cebolla y pimientos.
- 2
Hay que dejar que se poche bien la verdura, cuando ya esté bien pochada, añadimos la salsa de tomate y revolvemos bien para que se integre con las verduras.
- 3
Este plato debe quedar más bien seco, vamos controlando la cantidad de caldo a medida que los fideos crecen y lo van absorbiendo. En general, vamos a necesitar algo más de medio litro de caldo, pero depende de los fideos que utilices, y de tus gustos.
- 4
Ponemos entonces los fideos y les damos un par de vueltas en el aceite y la salsa. Ponemos el caldo de verduras, cubriendo bien y dejamos reducir y evaporar mientras se hacen los fideos.
- 5
Cuando los fideos estén al punto, añadimos unos taquitos de chorizo para un toque de sabor y alegría al plato y listo para comer.
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