Cazuela serrana de fideos
Paso a paso
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Ponemos a rehogar en el aceite de oliva el chorizo desmenuzado sin la piel, damos un par de vueltas y agregamos la cebolla picada, la zanahoria en rodajas finas, las puntas de espárrago, los dientes de ajo picados muy finos, y las setas y champiñones troceados. Sofreímos todo unos 5 minutos a fuego medio.
- 2
A continuación incorporamos la carrillada troceada pequeña y la dejamos dorar.
- 3
Echamos el vaso de vino tinto a la cazuela, esperando a que el alcohol se evapore antes de continuar. Salpimentamos y echamos el pimentón y el tomillo.
- 4
Removemos y añadimos el tomate triturado, volviendo a mezclar. Dejamos que reduzca 5 minutos e incluimos los fideos y 3 vasos de caldo de carne.
- 5
Cocinamos hasta que los fideos estén hechos.
- 6
Terminamos incluyendo las aceitunas y los taquitos de jamón. Removemos para mezclar y servimos.
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Cazuela de fideos
Con lo fácil y riquísima que está la cazuela de fideos, la de recuerdos que me trae. Me case muy jovencita como ya os podéis imaginar todo es hacerlo lo mejor posible, que todo salga bien, en fin como unos recién casados y se me ocurrio hacer cazuela de fideos, madre mia la inesperiencia me paso factura eché fideos para comer cuatro días, así que hice una reunión familiar y nos lo comimos, al final todo salió bien, y la verdad que cuando los hago con lo de años que hace todavia lo recuerdo aunque ya con mucho cariño.
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