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Paso a paso
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Es más complicado de escribir que de hacer.
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Haremos el bizcocho siguiendo esta receta que encontraréis en mi perfil --> https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/3999120-bizcocho-de-nata?via=sidebar-recipes
- 3
Al día siguiente cortaremos en capas y reservaremos.
- 4
Preparamos el almíbar poniendo a cocer el agua junto con el azúcar. Cuando empiece a hervir contamos dos minutos y retiramos del fuego. Agregamos la cucharada de vainilla y la de chocolate en polvo. Removemos para integrar bien y dejamos enfriar completamente. Si os sobra podéis guardarlo en un bote.
- 5
Para la buttercream sólo tendremos que batir muy bien la mantequilla junto con el azúcar glas y la leche. Tenemos que conseguir una mezcla muy cremosa y blanquecina. Esperamos a que se enfríe para utilizarla.
- 6
Trocearemos la fruta (yo la use congelada) y la reservaremos por separado. Mezclaremos con una cucharada de azúcar y dejaremos que éste actue con los ácidos de la fruta hasta el momento de necesitar
- 7
Montamos la nata que tenemos que tener muy fría. Para que aguante bien el montaje de la tarta, hidrataremos la gelatina en agua fría. Mientras empezamos a montar la nata.
- 8
Cuando empiece a coger cuerpo, calentamos la leche pero sin que llegue a hervir. Escurrimos bien la gelatina que ya estará completamente hidratada y la disolvemos en la leche caliente.
- 9
Agregamos el azúcar deseado a la nata ycontinuamos batiendo. Añadimos la leche en forma de hilo y acabamos de montarla hasta que esté bien firme. Reservamos en la nevera.
- 10
Ya solo nos queda montar nuestra tarta. Colocamos una capa de bizcocho encima del plato de servir y almibaramos bien.
- 11
Hacemos un dique de buttercream y dentro de él colocamos una capa de nata y el mango. Encima disponemos de otra capa de bizcocho.
- 12
Almibaramos, un dique de buttercream, capa de nata y chispas de chocolate. Cubrimos con otra capa de bizcocho.
- 13
Ya la últimpa capa. Almibaramos, dique de buttercream, capa de nata y fresas. Cubrimos con la última capa de bizcocho.
- 14
Nivelamos y cubrimos con una capa de buttercream. Llevamos a la nevera para que enfríe durante unos 15 minutos
- 15
Traspasamos un 150 gr de buttercream a un bol y la coloreamos hasta obtener el tono deseado. Reservamos hasta necesitarla
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Pasado el tiempo de refrigerio, cubrimos completamente con buttercream blanca hasta alisarla completamente. Enfriamos en la nevera. Esta vez unos 30 minutos.
- 17
Finalizamos con una capa (tal como veis en la foto) de buttercream rosa y alisamos. Se vera como una línea rota. Decoramos como mejor nos guste y disfrutamos comiéndola.
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