பொடியாக நறுக்கிய பூசணித் துண்டுகளை சிறிது தண்ணீர் விட்டு வேகவிடவும் அதில் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும் பூசணிக்காய் வெந்த பிறகு அதனை இறக்கி வடிகட்டி தண்ணீரைப் பிழிந்து எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்

மிக்ஸி ஜாரில் அரைக்க துருவிய தேங்காய் பச்சை மிளகாய் சீரகம் இஞ்சி பூண்டு இவைகளை சேர்த்து நன்றாக மையாக அரைத்துக் கொள்ளவும்

வேக வைத்த பூசணிக்காய் உடன் அரைத்த கலவையை கலந்து தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்

ஒரு வாணலியில் இரண்டு ஸ்பூன் எண்ணை விட்டு அதில் கடுகு கருவேப்பிலை பெருங்காயம் காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து தாளித்து பூசணிக்காய் கலவையில் சேர்க்கவும்

அரைத்த மசாலா சேர்த்த பூசணிக்காய் கலவையில் தயிர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்

மேலே கொத்துமல்லி அலங்கரிக்கவும்

இப்பொழுது அருமையான வெள்ளை பூசணி தயிர் பச்சடி தயார்😋