Ensalada de verduras y boquerones

jorbasmar
jorbasmar @jorbasmar
Reus (Tarragona)

Aunque esta temporada están de moda las ensaladas liquidas y las ensaladas de algas en mi cocina (compartida con la mujer, pero cocinando separados o vuelan los cuchillos), el otro día vi en el súper rúcula y canónigos, como hacía tiempo que no comíamos dichas verduras, compre un par de bolsitas, así que ahora toca sesión de comer verde.

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Ingredientes

2 raciones
  1. 1 puñaditorúcula
  2. 1 puñaditocanónigos
  3. Unashojas de lechuga
  4. 2tomates pequeños
  5. 1/2cebolla
  6. 6 lomosboquerones en vinagre
  7. 2 cucharadasencurtidos (aceitunas, cebollitas, pepinillos…)
  8. Aceite de oliva
  9. Vinagre
  10. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Nada más fácil que preparar esta ensalada. Colocamos la lechuga troceada, la rúcula y los canónigos en un escurridor, lavándolos bajo el grifo. Colocamos toda la verdura en una fuente, una vez escurrida.

  2. 2

    Lavamos y troceamos los tomates, añadiéndolos a la verdura. Cortamos en pluma la media cebolla, agregándola a la ensalada. Unimos a nuestra ensalada los encurtidos.

  3. 3

    Aliñamos con aceite, vinagre y sal, removiendo. Decoramos con los lomos de boquerón. Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (3)

Marieta
Marieta @maria_marieta
Los boquerones son el mejor invento del mundo!!!!!!!!!!!!! Mira que me gustan y que podría comerme kilos y kilos jejejeje Gracias por la idea :)

Escrita por

jorbasmar
jorbasmar @jorbasmar
Reus (Tarragona)
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