Lentejas vegetarianas

Name: Lentejas vegetarianas
Yield: 12 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gr lentejas; 4 tomates en rama; 3 medios pimientos verde, amarillo y rojo; 1 cebolla; 1 puerro; 6 zanahorias; 1 ajo; Unos 50 ml de aceite oliva virgen; 2 pastillas veganas de caldo; 4 cucharaditas café de pimentón; 2 cucharaditas comino molido; 1 cucharadita pimienta molida y un poco de jengibre; Sal

rhasty @rhasty

Lentejas vegetarianas

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Ingredientes

12 raciones

500 grlentejas
4tomates en rama
3medios pimientos verde, amarillo y rojo
1cebolla
1puerro
6zanahorias
1ajo
Unos50 ml de aceite oliva virgen
2 pastillasveganas de caldo
4 cucharaditascafé de pimentón
2 cucharaditascomino molido
1 cucharaditapimienta molida y un poco de jengibre
Sal

Guardada

Paso a paso

1

Poner las lentejas en remojo. Con dos horas hay de sobra.
2

Lavar bien las verduras y trocearlas al gusto. Los tomates pelados y quitar un poco las semillas y caldo.
3

Echar el aceite en una olla grande. Yo acorto tiempos usando una olla rápida. Calentar y hacer sofrito con toda la verdura.
4

Cuando este bien echo echar el pimentón. Yo pongo mitad picante y mitad dulce. A ser posible de la vera que tiene mejor sabor. Remover sin parar.
5

Echar las pastillas de caldo en agua caliente para deshacerlas y añadir. Añadir las lentejas escurridas. Completar de agua hasta el max de la olla.
6

Echar el comino, pimienta, sal y jengibre. Añadir agua hasta el limite max de la olla. Yo uso una súper rápida y la pongo 15 minutos. Después retiro y lleno la olla a tope de agua caliente y dejo al fuego 5 minutos más.
7

Es una olla de 8 litros. Así saco 12 porciones que se pueden congelar. Por eso no echo patatas que se ponen raras al congelarlas. Sin olla rápida llenar hasta arriba desde el principio y dejar cocer unos 45 minutos. Para menos cantidad usar mitad de lentejas e ingredientes.
8

BUEN Provecho!!