Paso a paso
- 1
En una sartén, ponemos aceite y tostamos los fideos un poco, para que cojan color. Colocamos papel de cocina en un plato y retiramos los fideos.
- 2
En la misma sartén, ponemos un poco de aceite y pasamos las gambas (muy poco). Reservar. Cortar el rape en trozos pequeños y las anillas de calamar en tiras, pasar por la sartén un poco también. Picar la cebolla y pocharla. Cuándo esté la cebolla, ponemos las gambas, rape y calamar y el tomate. Dejamos cocinar un rato a fuego lento.
- 3
Mientras tanto, en un cazo, ponemos el caldo de pescado a calentar.
- 4
Ponemos en la paellera, los fideos y resto ingredientes y echamos el caldo bien caliente. Rectificar de sal y se puede poner un poco de pimienta.
- 5
Cocinar como unos 12 minutos y retirar del fuego. Opcionalmente en un horno a 220° fuego arriba, se coloca para que se evapore todo el caldo (hacer secado de los fideos).
- 6
En ciertas zonas de España se sirve con un poco de allioli.
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azketa -
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