Paso a paso
- 1
Echanos un chorreón de aceite a la olla. Calentamos y echamos el tomate triturado. Añadimos el ajo picadito y dejamos sofreír un poco a fuego medio. Añadir el pimiento picadito y la cebolla. Dejar que se sofría todo muy bien.
- 2
Mientras se sofríe añadir la sal y un chorreón de vino blanco, un poquito de pimienta y pimentón. Dejar al fuego hasta que veas que evapora casi toda el agua que suelta el tomate y la cebolla y a su vez se mezclan bien los sabores del sofrito. Se le puede echar una cucharadita de azúcar para quitar un poco la acidez del tomate durante el sofrito.
- 3
Una vez bien echo el sofrito, echar el pulpo y los langostinos. Remover y dejar que se descongelen si son congelados. Una vez los langostinos empiecen a coger color, echar las pastillas de caldo diluidas en agua caliente.
- 4
Añadir un total de litro y medio y dejar 10 min. con la olla tapada con el fuego bajo cuando empiece a hervir. Echar el resto del vino. Pasado el tiempo rectificar de sal.
- 5
Terminado el tiempo echamos 50 gramos de fideos gordos por persona. Unas dos tazas de café llenas y unas hebras de azafrán. Contar 9 minutos desde que empiecen a hervir.
- 6
Buen provecho!! Se le puede echar una cucharada de alioli al plato y remover.
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