Empanada rellena de setas y langostinos
Empanada muy rica rellena con setas variadas, langostinos y nueces crujientes. En la cubierta lleva semillas de sésamo que la hacen más crujiente. Ha gustado mucho.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiar las setas, lavar y cortar en trozos pequeños. Descongelar las colas de langostinos y cortar en trozos pequeños.
- 2
Poner un poco de aceite en una sarten y saltear las setas, añadir los dientes de ajo cortados en trozos muy pequeños, salpimentar y agregar el vino.
- 3
Reducir un poco el vino y espolvorear con perejil picado. Mientras en otra sarten, poner un poco de aceite y saltear loas colas de langostinos, salpimentar, agregar un chorrito de vino y espolvorear con perejil picado.
- 4
A continuación, incorporar los langostinos a la sarten de las setas, poner un poco de agua en la sarten donde hemos salteado los langostinos, reducir y reservar.
- 5
Seguidamente, incorporar las nueces picadas a la sarten mezclar y a continuación agregar la nata y el queso rallado. A continuación, poner el agua con restos de saltear los langostinos.
- 6
Dejar reducir y que espese. Retirar del fuego y esperar a que se enfrie.
- 7
Extender una tapa de empanada con el papel vegetal que lleva, encima de una bandeja de horno, pinchar con un tenedor. A continuación rellenar con las setas con langostinos extendiendo el relleno por la masa y dejando un circulo libre de dos centimetros más o menos para sellar la empanada.
- 8
Extender la otra tapa encima del relleno y doblar los bordes haciendo un festón ( yo he hecho unos cortes con la parte trasera de un cuchillo). Con ayuda de una caña de refresco, he hecho unos agujeros colocados de forma decorativa, en la tapa de la empanada para que salgan los vapores.
- 9
Seguidamente pintar la empanada con huevo batido y espolvorear con semillas de sésamo. Meter la bandeja en el horno previamente calentado a 180º y hornear entre 20 y 25 minutos dependiendo del horno ( tiene que quedar cocida y dorada)
- 10
Una vez esté hecha retirar del horno y dejar enfriar encima de rejilla metálica para que no se ablande.
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