Empanada de champiñones, bacon y chorizo

He preparado esta empanada para llevarla a casa de mi hija y ha gustado mucho. Es sencilla y no se hace pesada.
Empanada de champiñones, bacon y chorizo
He preparado esta empanada para llevarla a casa de mi hija y ha gustado mucho. Es sencilla y no se hace pesada.
Paso a paso
- 1
Limpiar los champiñones ( si son enteros hay que comprar 700 gramos) y laminarlos en caso de que no los compren laminados.
- 2
Poner en una sartén grande un poco de aceite, cortar el bacon en tiritas y saltear, hacer lo mismo con el chorizo. Retirar una vez estén y en el mismo aceite, poner los champiñones a fuego fuerte.
- 3
Una vez hayan dejado los jugos, salpimentar y seguir haciendolos con el fuego medio. Cuando estén tiernos, volver a poner el bacon y el chorizo en la sartén.
- 4
Añadir la nata, mezclar y apagar el fuego. Batir los huevos y verter sobre la preparación, mezclar bién. Dejar entibiar.
- 5
Estirar una lámina de hojaldre con el papel sulfatado que lleva, sobre la bandeja de horno , pinchar el hojaldre con un tenedor.
- 6
Poner los champiñones con la preparación que hemos hecho encima del hojaldre, dejando 2 centimetros alrededor para cerrarla (sellarla).
- 7
Una vez rellena, poner la otra lámina de hojaldre encima del relleno y doblar los bordes en forma de festón. Pinchar levemente la lámina superior y si se desea hacer unas rayas con el cuchillo sin cortar el hojaldre.
- 8
Batir la yema y pintar la empanada. Meter en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos aproximadamente. Cuando veais que está dorada, sacarla del horno y dejar enfriar sobre rejilla.
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