चावल के फरे
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#उत्तर प्रदेश
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चावल के आटे के ये फरे बहुत ही स्वादिस्ट होते है. फरे उत्तर भारत की ट्रेडिशनल रेसिपी है, जो झटपट तैयार हो जाती है.
चावल के फरे
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चावल के आटे के ये फरे बहुत ही स्वादिस्ट होते है. फरे उत्तर भारत की ट्रेडिशनल रेसिपी है, जो झटपट तैयार हो जाती है.
कुकिंग निर्देश
- 1
एक बर्तन में उरद की दाल पानी में डाल कर 5-6 घंटे के लिए रख दीजिए। अब एक मिक्सर जार में उरद दाल डाल कर दरदरा पीस लीजिए साथ ही अदरक और हरीमिर्च भी पीस ले। दाल को पीस कर एक प्लेट में निकाल लीजिए, अब इसमें सभी सूखे मसाले और हरा धनिया मिला लीजिये.
- 2
चावल के आटे को परात मे लेके उसमे नमक डालकर गुनगुने पानी से माढ़ लीजिए बिलकुल मुलायम, और थोड़ी देर रेस्ट करने दे, तबतक एक भगोने/कढ़ाई मे पानी उबालने रख दे, उसमे थोड़ा नमक भी मिला दे.
- 3
आटे मे से छोटे-छोटे टुकड़े तोड कर लोई बना लीजिए। सारी लोई को एक बर्तन में रख कर ढ़क दीजिए ताकि वो सूख ना पाए। अब आटे की एक लोई ले कर उसे गोल करके चपटा कर लीजिए हाथो से,अब लोई के ऊपर थोड़ी सी स्टफिंग रख कर उसके आधे हिस्से को माेड़ कर स्टफिंग को ढक दीजिए। इसी तरीके से सारे फरे तैयार कर लीजिए।
- 4
अब इन फरो को उबलते पानी मे एक -एक करके डालदिजिये, और जब फरे आपने आप ऊपर तैरने लगे तो पलट कर दूसरी तरफ से भी पकने दे, चाकू की सहायता से आप देख सकते है की ये पके है या नहीं, यदि चाकू मरने पर साफ बाहर आ रहा तो यह तैयार है, किसी प्लेट मे निकाल कर गरमा गर्म हरे धनिये की चटनी के साथ परोसे नोट :(आप इन्हे तल कर भी खा सकते है)
कुकस्नैपस
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