उडद दाल, चना दाल लाल सूखी मिर्च काली मीर्च, जीरा को अच्छी तरह भूनकर मिक्सी में पिस लेना। पालक धोकर ब्लांच करके काट लेना। मिक्सर जार में पालक, हरी मिर्च, अद्रक डालकर पेस्ट कर लेना।

अब एक बर्तन में सभी आटे लेकर उसमें पीसा हुआ पालक, कटा हुआ धनिया, हलदी हिंग,लाल मिर्च पावडर धना जीरा पावडर, सौंफ, नमक डालकर पानी से आटा गुंथ लेना।

आटे की लोयी बनाकर उसे बेलकर उसपर कटोरी से गोल काटकर पुरी बनाना और गरम तेल में तल लेना।

गरमा गर्म बेडमी मसाला पुरी दही रायता के साथ परोस देना।