En primer lugar preparamos el bizcocho, ya que debe estar completamente frío cuando le pongamos el relleno y la cobertura. Yo he utilizado dos moldes de 20 cm para hornear en lugar de uno. Al repartir la masa en dos moldes se cuece antes ya que hay menos cantidad de masa. Pero si solo tenéis un molde, no es problema. Tardará el doble de tiempo en cocerse del todo y luego lo cortareis en dos para conseguir las dos capas de bizcocho.

Cómo veis la receta pide que pongamos buttermilk. Yo no lo encuentro en el súper, pero es muy fácil de preparar. Es cuestión de poner 180 ml de leche en un bol y añadir otros 10 ml de zumo de limón. Removemos y dejamos reposar unos 15 minutos. Cuando veamos que tiene un aspecto como de leche cortada estará listo para usar.

En un bol ponemos los ingredientes líquidos: los huevos, el aceite, la esencia de vainilla, el café y la buttermilk. Mezclamos bien con una varilla manual y reservamos.

Añadimos los ingredientes secos tamizados a la mezcla de líquidos y mezclamos bien manualmente hasta que no haya grumos.

En esta preparación necesitamos sour cream o crema agria, otro ingrediente que no encuentro en el súper y que también se prepara fácilmente y en un periquete. Cogemos 250 ml de nata para montar y le añadimos el zumo de medio limón. Removemos y dejamos reposar unos 15 minutos. Pasado el tiempo removemos enérgicamente y veremos que ha espesado. Ya estará lista para su uso. La que os sobre la podéis guardar en la nevera 2-3 días y se puede utilizar para otros bizcochos en lugar del yogur....

... o para aderezar ensaladas o enriquecer alguna crema de verduras.

Mientras tanto preparamos el frosting. Para ello derretimos la mantequilla y el chocolate juntos. Yo lo hice al baño maría, pero podéis hacerlo al microondas, teniendo cuidado de que no se queme. Mezclamos bien y reservamos.

Cuando se haya atemperado un poco añadimos el cacao en polvo tamizado, la esencia de vainilla y la sal. Mezclamos con una varilla eléctrica, a velocidad media-baja.

Incorporamos el azúcar glas tamizado. Seguimos batiendo.

Ponemos la mitad del bizcocho en una bandeja o plato y lo rellenamos con el frosting. Ponemos encima la otra mitad de bizcocho y cubrimos toda la superficie y paredes con el resto del frosting.

Llevamos a la nevera al menos una hora antes de consumir.