Trucha al roquefort

Esta trucha asada en el horno con un toque de queso roquefort, ha quedado riquísima. Si os gusta mucho el queso roquefort le podéis poner mayor cantidad que la que he puesto yo.
Esta trucha es de las denominadas aro iris, que supongo son de piscifactoria, ya que no es época de truchas. Es una receta muy fácil de elaborar y económica.
Paso a paso
- 1
Pedir a la pescadera que os limpie la trucha y si os puede quitar la espina central mejor, ya que las espinas son muy molestas ( la mía llevaba las espinas ) y la abra por el centro sin acabar de cortar.
- 2
Una vez limpia, ponerla en una fuente para horno, sazonar, regar con un hilo de aceite de oliva y rellenar con el queso rocafort desmenuzado.
- 3
Introducir la bandeja en el horno previamente calentado a 220º y asar entre 20 y 25 minutos dependiendo del horno. No hace falta darle la vuelta.
- 4
Una vez asada, poner en un plato de presentación con la guarnición deseada y un poco del aceite de la bandeja por encima para darle brillo y sabor.
- 5
Se sirve caliente.
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