“Carrot cake” Tarta de zanahorias 🥧🥕
Para encontrar el origen de esta tarta hay que remontarse a la Edad Media. En aquellos tiempos el azúcar y la miel sólo estaba al alcance de los más pudientes y el pueblo empezó a recurrir a la calabaza y las zanahorias para endulzar los postres. Aunque el verdadero auge de este delicioso pastel se dio en Estados Unidos en los años 60, donde se definió la receta original que disfrutamos hasta hoy en día. Un postre denso, suave y ligeramente especiado que hará las delicias de todos.
“Carrot cake” Tarta de zanahorias 🥧🥕
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Paso a paso
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En primer lugar tenemos que pelar y rallar las zanahorias frescas como se aprecia en la imagen.
- 2
A continuación trituramos las nueces peladas y las tostamos ligeramente para potenciar su sabor antes de añadir a la masa.
- 3
Para hacer la masa batimos los huevos con el azúcar moreno, el aceite de girasol y la leche y le vamos añadiendo la harina tamizada poco a poco, a la que habremos añadido el bicarbonato y la levadura previamente.
- 4
Vertemos la mezcla en el molde elegido. Os recomiendo utilizar uno de silicona, se desmolda a la perfección sin necesidad de untar con mantequilla.
- 5
Seguidamente incorporamos las zanahorias ralladas y las nueces y mezclamos bien para integrar todos los ingredientes.
- 6
Si tenéis pistachos, podéis añadir unos cuantos triturados, le dan un sabor riquísimo, pero es opcional.
- 7
Precalentamos el horno a 170 grados y la dejamos hornear durante unos 45 minutos, hasta que observemos que se ha dorado levemente por la parte superior.
- 8
La dejamos enfriar mientras elaboramos la cobertura de crema de queso característica de este postre. Es muy importante que no esté caliente en el momento de aplicar la cobertura.
- 9
Para hacer la cobertura batimos con las varillas eléctricas el queso crema, la mantequilla, la canela y el azúcar glass hasta conseguir una textura firme. La metemos una media hora en el frigorífico y ya estará lista para decorar la carrot cake. Imaginación al poder.
- 10
¡Buen provecho!
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