Caponata de berenjenas

La caponata es un guiso siciliano a base de berenjena que recuerda un poco a la samfaina. La receta es para 2 personas si se toma como plato único, o para 4 si se pone de acompañamiento.

🍆🧅🧄🍅🌱Hoy con verduras de temporada.#cocinoMediterraneamente

La caponata es un guiso siciliano de berenjena de sabor muy intenso. Puede tomarse fría o caliente. Se suele servir como entrante o acompañando a otros platos.La receta lleva apio pero a mí no me gusta mucho por lo que lo he cambiado por puerro(y pido perdón). Ya sé que no es lo mismo, pero así también está de lujo.....

🎃🧅🧄🍅🌱🥜Pisto manchego, ratatouille francés, caponata siciliana…. Todas parecidas y todas diferentes. La caponata tiene como ingrediente principal la berenjena y como peculiaridad, contraste de sabores dulce, ácido y salado. Hoy hemos querido hacer la caponata con calabaza.

#LoCocinoNoLoTiro Descubrí la pizza calzone con caponatta y estaba tan rica la caponatta que me sobró e hice las berenjenas rellenas. Un placer saludable😋

Receta de origen italiano a la que he añadido unas albóndigas caseras.

Esta receta es muy típica de los veranos sicilianos y es similar (en forma) a nuestra samfaina o pisto pero con una base de berenjena.Me acaban de dar un tarrito para probarla que yo no la había tomado nunca y la receta. La hemos probado para un aperitivo y nos encanta así que en breve la prepararé. Es ideal para preparar como acompañamientos a carnes o pescado y, la sobrante, la podemos envasar en tarros al vacío para aperitivos o similares.

Una receta siciliana similar a nuestro pisto pero que se sirve fría. La receta original lleva apio aunque yo no tenía y no lo he puesto

Una receta deliciosa, con la berenjena como base y una elaboración que nos encantará con su sabor agridulce. Se puede comer fría y está casi mejor de un día para otro. Se puede decir que es el pisto de esa zona. Todo el mediterráneo está lleno de elaboraciones similares, cada cual con los productos más de cercanía. Mira en vídeo cómo se hace esta receta: https://youtu.be/iy4Z_YeHw9o

#Verbena Caponata perfecta para acompañar Focaccias

Mis hijos le dan un 7.¿Que puntos le das tú?

Mi pequeño huerto es muy generoso en solanáceas de modo que continúo cosechando berenjenas, ajíes, pimientos y tomates. Añadamos algunas cebollas y ya tenemos los ingredientes para este plato. La receta tradicional de caponata no suele incluir pimientos; estos (peperoni) se reservan para la "peperonata". Mi versión de la caponata es un mix de ambas recetas. El perfume es sensacional y el sabor delicadamente dulzón.

Es una excelente receta para aquellos que amamos las pastas en todas sus formas y también para la gente que se anime a nuevos sabores o que nunca los hay probado. Se los recomiendo!

Esta es una receta que por lo general suelen comer mucho en Argentina, es una receta para los que les gusta el sabor argentino e ideal para agasajar a cualquiera!

“Caponata italiana” de berenjena, cebolla, tomate, dátiles, tomate frito, azúcar moreno, vinagre de sidra y aceite de oliva.

Porque no siempre tenemos ganas ni tiempo de enfrascarnos en recetas largas y complicadas, una buena opción son los sandwiches o bacadillos.Si eliges buenos ingredientes, el resultado será una comida informal, pero llena de sabor. ¿Has probado alguna vez la berenjena como ingrediente de un bocadillo? pues te aseguro que es una delicia y que te sorprenderá.

Es una receta que podemos acompañar de una ensalada, o pescado fritoTambien se puede tomar en frio o en un bocadillo con unas rodajas de tomate.

Para hacer esta receta hemos utilizado la técnica del rescoldo, consistente en cubrir con brasas y cenizas los alimentos a cocinar (en este caso hemos utilizado berenjenas), lo que les da un maravilloso sabor ahumado; de esta manera puedes aprovechar la parrilla para crear zonas de cocción arriba y abajo (esto te permite hacer dos cosas a la vez). Si no dispones de barbacoa puedes asar las berenjenas en el horno como te indicamos en los consejos.Una receta de http://colandcol.com/pasta-de-berenjenas-la-especialidad-de-los-umbrales/

Para acompañar carnes preparadas de cualquier forma, esta pasta de berenjenas es riquísima! Muy fácil de preparar, solo hay que tener en cuenta el gusto de los comensales en cuanto a la cantidad de ajo. A algunos les gusta más suave y a otros no tanto. Hay que tener cuidado ya que el ajo tiene un sabor muy invasivo y podemos no sentir el sabor de la berenjenas... lo demás.... muy sencillo!Ya pienso y me dan ganas de hacerla! (obvio, si es para acompañar un asadito... mejor todavía!)

Fácil y muy rica, para acompañar picadas y hasta alguna comida. #retofinde

Un poco de paciencia para asar las berenjenas antes de montar el gratín, mucha salsa de tomate, un buen queso parmesano y tenemos un plato clásico de la cocina italiana. Los calabacines, incluso la calabaza, pueden ser una alternativa a las berenjenas para esta elaboración, pero tradicionalmente se realiza con berenjenas rayadas si es temporada.#revistacookpad

Mi versión "un poco light" de las berenjenas a la parmesana. Para hacerlas más ligeras, les pongo poco queso y poco tomate frito (añado tomate natural), pero vosotros podéis ponerle la cantidad que queráis. Disfrutadlo!

Es una delicia y una comida saludable y nutritiva. La masa es excelente para todo tipo de tartas saladas y fácil de preparar.#platounico