Pimientos del piquillo rellenos de carne picada

Ponemos la sartén con un poco de aceite, picamos una cebolla, y dos dientes de ajo, lo dejamos pochar,

Cuando tengamos la cebolla, picada, añadimos la carne picada, la dejamos que se haga, y lo retiramos del fuego, lo ponemos en un bol, que se enfríe un poco. Rellenamos los pimientos, los cerramos con un palillo, pasamos por un poco de harina y huevo los freímos en una sartén, ponemos en una cazuela,

En la misma sartén picamos dos cebollas y dos dientes de ajo, las zanahorias. Si hace falta añadimos un poco más de aceite, ponemos un trozo de pan que se haga todo junto añadimos un poco de agua y el tomate hecho o tomate frito.

Lo dejamos que se haga con el fuego bajo. Cuando esté lo pasamos por el pasapuré, lo añadimos a los pimientos, dejamos hacer 10 minutos con el fuego bajo, y listo, los podemos hacer el día anterior, Congelar.