Wok de cabeza de lomo con calabaza y garbanzos

Otra de mis improvisaciones culinarias. De carne podemos usar la que más nos guste, incluso ninguna, si queremos hacer un plato vegano.
Wok de cabeza de lomo con calabaza y garbanzos
Otra de mis improvisaciones culinarias. De carne podemos usar la que más nos guste, incluso ninguna, si queremos hacer un plato vegano.
Paso a paso
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Pochamos la cebolla en juliana junto con los ajos en rodajas en el wok con algo de AOVE y sal gruesa.
- 2
Añadimos los filetes cortados en tiras, les damos un toque de hierbas provenzales y pimienta negra al gusto, y salteamos todo junto hasta darle color a la carne.
- 3
Cortamos la calabaza en dados algo gruesos y los incorporamos con un buen chorreón de vino blanco y el tomate. Mezclamos y dejamos cocinar con la tapa puesta hasta que reduzca el líquido bastante y la calabaza quede tierna.
- 4
Lavamos y escurrimos los garbanzos, los incorporamos, mezclamos bien todo, unos minutos más removiendo de vez en cuando y listo, a disfrutar del manjar!
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