Quesadillas de aguacate y calabaza
Claudiaprieto @claudiaprieto
🌮Receta de tortillas de espelta para quesadillas, tacos, fajitas.... Y quesadillas con contrastes de sabores dulces y salados.
#nachosday #delantaldorado
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Tortillas. Mezclamos los ingredientes secos.
- 2
Después, incorporamos el aceite de oliva virgen extra y el agua. Amasamos la masa durante 8 minutos y la dejamos reposar 30 minutos o 1 hora.
- 3
Después de reposar la masa, la dividimos en 4 porciones iguales.
- 4
Con la ayuda de un rodillo, estiramos muy bien la masa saliendo 4 tortillas.
- 5
Las tortillas las pasamos por una sartén e intentando que no queden duras para poder moldearlas a nuestro gusto y poder hacer con ellas fajitas, tacos o en mi caso quesadillas.
- 6
Quesadillas de calabaza. Cortamos a cuadraditos pequeños la calabaza y la cocemos en el microondas a max potencia durante 3 minutos. Cortamos por la mitad una tortilla y la ponemos en la sartén, añadiendo primero el queso rallado, la calabaza y otra capa de queso y la tapamos con la otra mitad. Dejando que el calor vaya derritiendo el queso.
- 7
Quesadillas de aguacate. Ponemos media tortilla en la sartén e igual que antes, añadimos el queso, unos taquitos de aguacate y más queso rallado y en la otra mitad de la tortilla untamos más aguacate y cerramos la quesadillas. Dejamos que el queso se funda.
- 8
Servimos las quesadillas cortándolas por la mitad.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Claudiaprieto le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta llevar un estilo de vida saludable y me gusta reflejarlo en mis recetas, llenas de verduras y frutas, que es lo que más feliz me hace. Soy de Ronda pero actualmente resido en Toledo.
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