लहसुनिया पालक (Lahsuniya palak recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
पालक को साफ करे मोटे डंडल निकाल कर अच्छी तरह से धो लें।
- 2
एक बड़े पैन में 1लीटर पानी चुटकी भर नमक डाल कर एक उबाल आने दे फिर पालक डाल कर 1मिनट के लिए ब्लांच कर ले ।
- 3
ब्लांच पालक को निकाल कर बर्फ के पानी में 5मिनट के लिए डाल कर ठंडा कर ले।
- 4
पालक को ठंडे पानी से निकाल कर निचोड़ ले और पालक को 2 भाग में बाट के एक भाग को बारीक बारीक काट लें और दूसरे भाग को मिक्सर जार में डाल कर बारीक पेस्ट बना ले।
- 5
कड़ाई में 1टेबल स्पून घी डाल कर गरम करे जीरा दाल कर तड़कने दे फिर बारीक कटा लहसुन बारीक कटी प्याज कटी हरी मिर्च अदरक का पेस्ट डाल कर हल्का गुलाबी होने तक भूने।
- 6
1छोटा चम्मच बेसन, हल्दी डाल कर धीमी आंच पर 2मिनट के लिए भने फिर कटी हुई पालक डाल दें और 2-3मिनट के लिए धीमी आंच पर भूने।
- 7
पालक का पेस्ट आवश्कता अनुसार पानी स्वाद अनुसार नमक गरम मसाला डाल कर अच्छी तरह मिक्स करें।
- 8
5मिनट के लिए पकाए और फिर गैस बंद कर दे।
- 9
अब एक तड़का पैन में घी डाल कर गरम करे फिर क्रश लहसुन की कलियां,तिल, हींग,साबुत सुखी लाल मिर्च डाल कर 1मिनट के लिए भूने और फिर गैस बंद कर दें।
- 10
तैयार लहसुनियां तड़का आधा कड़ाई में डाल दे(आधा गार्निशिंग के लिए बचा ले) अच्छी तरह से मिक्स करें।
- 11
सर्विंग बाउल में निकाल ले फिर बचा हुए लहसुनियां तड़का डाल कर गरम गरम सर्व करे।
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