Dejar en remojo toda la noche mínimo a las arvejas escurrir.

Picar la cebolla de verdeo y el puerro.

Picar el apio y la albahaca.

Poner todo en una cacerola y rehogar con un hilo de ghee, aceite de coco neutra u oliva, el apio la albahaca, el puerro y la cebolla.

Agregar agua abundante y la sal a gusto sumarle las arvejas. (uso agua de mar mezclada y no agrego sal).

Dejar a fuego lento hasta que espese como crema. Si queda algo de grano podes mixear.

Servir espolvoreada con levadura en copos a gusto, si preferís queso de rallar vale, para los días fríos riquísima y nutritiva.