दही बड़े स्टफड (Dahi bade stuffed recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले उरद दाल को अच्छी तरह से धो लेंगे फीर इसे 5 से 6 घंटे भीगा देंगे.
- 2
5 से 6 घंटे बाद इसे फिर से अच्छी तरह से धो लेंगे और अदरक, 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई डाल करके बारीक पीस लेंगें.
- 3
अब पीसी हुई दाल मै आधी छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर, नमक स्वादानुसार, थोड़े मीठे नीम पत्ते बारीक कटे हुए, और 1/2 छोटी चम्मच मीठा सोडा डाल करके खूब अच्छी तरह से मिक्स कर ले.
- 4
अब एक कड़ाही लें और इसमें तेल गर्म करें, फीर मिक्सचर के बड़े हाथ मै रखे और एक कीस मिस इसमे डालें और गोल करते हुए तेल मै तोड़े पिक के अनुसार. और सुनहरा होने तक तले.
- 5
अब एक गेहरे बर्तन में 3 कप पानी डालें और 1 छोटी चम्मच नमक डालें और नमक घुल जाने तक मिलाएँ.
- 6
अब बनायें हुए बड़े को नमक के पानी में 10 मिनट के लिए डालें. पिक के अनुसार.
- 7
अब पानी मै भीगे हुए बड़े को हाथ से दबकर पानी बाहर करें फिर इन्हें फीटी हुई दही मै डालें. 15 मिनट दही मै डाल देने के बाद बड़ों को एक प्लेट मै निकाले.
- 8
अब हम एक मसाला दही रेडी करेंगे जिसके लिए 1 कप गाढ़ी दही लेंगे और दो चम्मच पानी, स्वादानुसार काला नमक, चुटकी भर जीरा पाउडर, चुटकी भर लाल मिर्च पाउडर डाले और बहुत अच्छी तरह से मिक्स कर ले फीर प्लेट मै निकले हुए बड़े के ऊपर डालें.
- 9
दही बड़े रेडी है. इनके साथ हरी चटनी, खजूर और इमली की मीठी चटनी, अनार दाने, हरा धनिया, 0 नंबर. नमकीन के साथ गार्निश करें और सर्व करें. चाहे तो ठंडा. या फीर नॉर्मल.
- 10
लीजिए रेडी है स्टफड दही बड़े.
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