सांभर डोसा (Sambar dosa recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले हम दाल ओर इमली को भिगो देंगे। ओर सब सब्जियों को बारीक काट लेंगे। फिर एक कूकर लेंगे। उस्मेय आयल डाले देंगे। आयल गरम होने पर उस्मेय जीरा डालें ।ओर फिर प्याज़ डाल दे बारीक कटे हूए फिर लाल होने तक भने ।फिर इस्मेय टमाटर,शिमला मिर्च,घीया,मटर,हरी मिर्च सब डाल कर भूने । ओर अछेय से भननेय के बाद इस्मेय सारे मसाले डाले । ओर भीगी हुई दाल डाल दे। ओर एक या दो गिलास पानी डाल कर सिटी लगवा दे। सिटी लगने के बाद इस्मेय इमली का पानी छान कर उपर से डाल दे।ओर साम्बर मसाला डाले ओर मिला दे।
- 2
फिर एक फ्राई पेन मे थोडा आयल डाले।ओर उस्मेय राई ओर सूखी लाल मिर्च दाल कर भूनें ओर हल्की सी लाल मिर्च डाले ।ओर साम्बर में उपर से तडका लगा दे। साम्बर तायार ह।
- 3
- 4
अब एक पतीला ले ओर उस्मेय सूजी डाले ।ओर पीसेय हूए चावल डाले फिर उसकौ दही डाल कर मिला ले ओर उसका घोल बना ले।ओर उसकौ 15 मिनट के लिये रख दे।अब आलू उबाल ले ओर प्याज काट ले बारीक।फिर एक कढाई में प्याज को लाल होने तक भुन ले।ओर उस्मेय सारे मसाले डाल कर आलू मिला दे। ओर अछेय दे सेक ले।
- 5
अब तवा लेंगे ओर उस पर थोडा आयल डालें फिर एक बडी चम्मच से उस पे घोल को फैला दे।ओर दौनो तरफ से सेक ले।ओर फिर उस्मेय आलू का मसाला भर कर। साम्बर के साथ सर्व करे।
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