"Tigres rabiosos"
Hoy Cocino, RICO RICO. @juanantonio1780
El mejillón es considerado por much@s como el marisco de los pobres y a esto tengo que decir que nada más lejos de la realidad, con esta receta casera de mejillones en salsa, de pobres nada, puesto que es un entrante de lujo. Si disfrutas con recetas " Para Valientes ", aquí tienes unos Tigres Rabiosos bien sabrosos. Mi consejo, acompañarlos con cerveza bien fresquita, la garganta os lo agradecerá. ¡SALUD, MEJOR SALUD!
#yomequedoencasa #Yococinoencasa #recetasdeconfinamiento #delantaldorado
#juntosloconseguiremos
#resistire
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Comenzamos por limpiar los mejillones debajo del grifo, he utilizado un estropajo nuevo, para quitar impurezas, barbillas o simple suciedad que puedan tener.
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Ponemos una olla grande con medio vasito de Albariño Rías Baixas, vino gallego, si no se tiene, cualquier otro vino blanco seco, incorporamos los mejillones y un par de hojas de laurel.
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Ponemos al fuego alto durante 3 o 4 minutos hasta que observemos que se han abierto en su totalidad. Retiramos del fuego y reservamos para que se vayan enfriando y podamos retirarles una de las conchas.
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Los reservamos en una fuente para el emplatado final. El líquido de la cocción, lo reservamos para la elaboración de la salsa.
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Picamos en brunoise (pequeños trocitos) la cebolla y el pimiento verde. En una sartén con aove los pochamos junto al ajo bien picadito a fuego medio.
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Pasados un par de minutos salamos para que sude la cebolla y nos ayude a que se ablanden las verduras. Retiramos el rabillo y las pepitas a las guindillas, la añadimos enteras en la sartén para que vaya soltando su picante al resto de ingredientes.
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Pasados 7 minutos tendremos las verduras bien pochas y blanditas. Vertemos ahora el tomate frito, muy importante, que sea casero, ganará mucho la salsa con su intenso sabor. Mezclamos para que se integren los sabores.
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Añadimos el medio vaso de vino Albariño, dejamos cocinar unos minutos para que se evapore el alcohol, a continuación del líquido de cocción de los mejillones, colamos la cantidad de medio vaso, la incorporamos a la salsa y mezclamos. Con las guindillas tendremos bastante picante, pero aún no llegamos a la categoría de salsa rabiosa. Añadimos a la salsa una cdta. de pimentón picante.
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También podéis añadir en su defecto salsa Tabasco al gusto, la idea es que los mejillones estén picantes, pero que igualmente sea tolerable para los demás comensales, y por último picamos perejil fresco y lo espolvoreamos por encima de los mejillones. Buen provecho y cerveza fresquita.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Hoy Cocino, RICO RICO. le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/11974191
Escrita por
COCINERO. En la COCINA hay ciertos HÉROES SECRETOS que convierten cada segundo en una verdadera AVENTURA no sólo para el PALADAR sino para la vida.
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Mejillones rellenos o tigres
Son los mejillones de la familia de los moluscos bivalvos, son filtradores de agua que viven pegados al sustrato y se alimentan de plancton y otras criaturas microscópicas de mar que flotan en el agua.Los mejillones más apreciados en el mundo son los gallegos. Estos se cultivan en las bateas que son unas estructuras de madera en las que cuelgan unas cuerdas en las que están pegadas los mejillones.
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Mejillones Tigre
Los Mejillones Tigre son como unas croquetas de mejillón que se montan y fríen en su concha. Receta muy resultona, típico en los bares servidos en tapas. Es un entrante ideal para Navidad en mi casa se hacen para esas fechas. Animate a hacerlos en casa y no caigas en los congelados.
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Loritos y tigres a a la plancha con boletus al wok con mayonesa de ponzu
#menúsemanalNo soy un ser malévolo, Dios me perdone...jajaja. Los loritos, loros, galanes o raor que es también como se conoce es un tipo de pescado exquisito del Mediterráneo con espina central como el lenguado, pero con una carne gelatinosa y una piel espectacular. Se comen a la plancha o fritos. Los tigres, es la variedad de langostinos. Se puede maridar con un vino blanco espumoso Albariño bien frío como es el Alma Atlántica. Realizado por las Bodegas de Martín Codax.
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Mejillones tigre al estilo de Chema -sin bechamel
Muy buenas mis cocinerillos y cocinerillas del inframundo!!!! Feliz Año!!!! Espero que lo hayáis pasado muy bien!!Hoy os traigo una receta de cosecha propia inigualable y que encantará a vuestros familiares en estas fechas navideñas!!! Mejillones tigre!! y no os dejéis llevar por el nombre, por que no lleva carne de tigre no jaja.Seguramente todos y todas habréis probado esta receta en bares, restaurantes, o los habéis comprado congelados en el supermercado o incluso ya habéis hecho los mejillones tigre y no os ha convencido el resultado. Bien pues yo os traigo unos mejillones que hará que os chupéis los dedos, y diréis ¿porqué Chema? ¿Qué tienen tus mejillones de especiales? Pues lo especial que tienen es que no los hago con esa típica bechamel empalagosa y pastosa que nos acaba desagradando. ¿Estáis cansados de esos típicos mejillones tigres con bechamel pastosa? No te preocupes!!, Chema te trae la mejor receta de mejillones tigre!!He de decir que la primera vez que probé esta receta en un bar no me gusto nada, pero cuando hice mi versión de este plato me encantó! Así que os animo a realizar y probar esta receta! Vamos con los ingredientes!
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Bizcocho de tigre agazapado y cebra escondida, al estilo de Lorraine Pascal
Siempre me fascinó el nombre y siempre pensé que era muy difícil de hacer y que yo no sabría. Pero ...estar en Cookpad me ha dado confianza en mi misma y no tengo miedo de cambiar cosas e ir un poco a mi aire. No he usado manga pastelera ni un molde redondo. En cambio , he acudido a mi campo conocido, a mi coca de lata.. pero partiendo la masa , mitad normal y mitad con chocolate con leche de pastilla. Muy sencillo, verdad? Como una torta o bizcocho marmolado casi. La única diferencia es la forma de verter la masa, siempre en el mismo sitio, y ella solita ha creado las rayas del tigre por fuera y de la cebra por dentro. Súper fácil!!Y desmontando el refrán "cualquier tiempo pasado fue mejor" para el reto #elrefranero , aquí está el mejor "tigreton", aquel famoso pastelito de bollería industrial de mi infancia.Esta receta va dedicada a @gracielamartinez . Besos colega!!!
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Mejillones rellenos (Tigres). (Thermomix)
Como aperitivos están perfectos y según con que plato, pueden servir de acompañamiento. #mejillones
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Langostinos tigre del 99 Sushi Bar
¡¡Qué contenta estoy!! Hace unos 15 años probé el sushi por primera vez en el 99 Sushi Bar de Madrid. Hasta ese día, nunca me había propuesto tomar pescado crudo (se ve que todavía quedaban rasgos de esa chica inglesa que llegó a España con 19 años y al ver el jamón ibérico se dijo a sí misma que jamás jamás comería esa carne rara de cerdo crudo... 🙃🤦🏻♀️... en fin... ). El 99 Bar Sushi esa noche me abrió los ojos a toda una forma de comer diferente. Desde entonces he tenido la inmensa suerte de tomar sushi en distintos lugares en Japón y también en casa de amigos japoneses. Y no creo que ningún restaurante pueda reproducir la sensación y la alegría de disfrutar de una cena preparada por unos amigos. Hace muchos años que no he vuelto al 99 Sushi Bar en Madrid, pero todavía me acuerdo de sus langostinos tigre - que estaban increíbles. Y desde hace tiempo me ha dado cierta envida sana cuando me decían familiares o amigos que habían ido a comer o a cenar en ese restaurante. Así que decidí intentar hacerlos en casa y - después de estar semanas logrando los ingredientes necesarios, esperando que los langostinos tigres estuviesen de temporada, investigando cómo hacer tempura y cómo hacer las salsas - pues hoy por fin los he hecho. Y... ¡¡Ha merecido la pena mucho!!
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Mejillones rellenos (Tigres) en Thermomix
Cuando eramos más jóvenes y antes de acumular tantas #memorias, recuerdo que los domingos por la mañana íbamos a un bar a tomar el vermút antes de comer. Había uno en especial que me encantaba por estos mejillones, que con el tiempo, descubrí que se llamaban "tigres", aunque no se porqué. Podéis ver el vídeo en mi canal de cocina de Youtube: https://youtu.be/0Hi8_8YXKrE
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Tempura picante de langostino tigre
Es la mítica receta de tempura con salsa picante de mayonesa japonesa del gran restaurante sushi 99
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