Carrot cake con almendras laminadas (mambo)

Name: Carrot cake con almendras laminadas (mambo)
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 g harina (mejor harina de bizcocho de gallo); 200 g azúcar; 350 g zanahoria; 200 g nueces picadas; 210 g aceite de girasol; 4 huevos; 16 g levadura química; 1 cucharada canela; 1 cucharada extracto de vainilla; 100 g almendras laminadas (opcional)

Aida @aidavillalba

Carrot cake con almendras laminadas (mambo)

Guardada

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Ingredientes

300 gharina (mejor harina de bizcocho de gallo)
200 gazúcar
350 gzanahoria
200 gnueces picadas
210 gaceite de girasol
4huevos
16 glevadura química
1 cucharadacanela
1 cucharadaextracto de vainilla
100 galmendras laminadas (opcional)

Guardada

Paso a paso

1

Ponemos las cuchillas en la mambo, introducimos las zanahorias y trituramos a velocidad 6 durante 10 segundos. Reservamos y limpiamos la mambo.
2

Colocamos la mariposa e introducimos los huevos y el azúcar, programamos la velocidad 4 durante 5 minutos.
3

Agregamos el aceite y el extracto de vainilla y batimos 2 minutos más a velocidad 4.
4

Incorporamos la harina, la levadura y la canela tamizadas y mezclamos a velocidad 3 durante 1 minuto.
5

Añadimos la zanahoria y las nueces y batimos 1 minuto más a velocidad 3.
6

Vertemos la mezcla en un molde y añadimos almendras laminadas por encima.
7

Cocinamos en horno precalentado a 180 ºC durante 45 minutos. Comprobamos que está listo pinchando con un palito y que este salga limpio.